Die Zwiebeln zusammen mit dem Curry im Öl leicht rösten, bis es stark duftet. Die Früchte hinzugeben, mit braten und mit Weißwein, Bouillon, Kokosmilch und der Sahne ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Das Fleisch portionenweise in heißem Öl anbraten, zur Currysauce geben, ca. 10 Min. ziehen lassen, nicht kochen! Dann mit Salz abschmecken.

Beilage: Zu diesem feinen Curry passen Reis oder Nudeln. Ein schöner grüner Salat rundet das Essen ab.