Henglein
Rama Cremefine
| Maronisuppe
Kastaniensuppe, eine Suppe mit der Sie die Gäste überraschen
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), grob geschnitten |
| 80 g | Staudensellerie, in Stücke schneiden |
| 1 | Karotte(n), schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden |
| 180 g | Marone(n), TK, angetaut, halbiert |
| 7 dl | Gemüsebrühe |
| 100 g | Salami (Salametti), oder Salami, in Würfel schneiden |
| ½ dl | Sahne, steif schlagen |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Schlagsahne |
Zubereitung
Die Butter in einer weiten Pfanne heiß werden lassen, Zwiebel, Sellerie und Karotte darin andämpfen, die Maronen beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren.
In einer Bratpfanne etwas Butter erwärmen, die Hitze reduzieren, die Salamettiwürfeli darin ca. 2 Min. schmoren, sie sollten nicht zu hart (trocken) werden. Herausnehmen, auf einem Haushaltpapier abtropfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Suppe ziehen, jetzt darf die Suppe nicht mehr kochen.
Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten, in der Mitte mit einem Tupf Schlagsahne garnieren, den Salami über den Sahnetupf streuen.
Dazu passt ein frisches Baguette und ein frischer, gemischter Salat.
In einer Bratpfanne etwas Butter erwärmen, die Hitze reduzieren, die Salamettiwürfeli darin ca. 2 Min. schmoren, sie sollten nicht zu hart (trocken) werden. Herausnehmen, auf einem Haushaltpapier abtropfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Suppe ziehen, jetzt darf die Suppe nicht mehr kochen.
Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten, in der Mitte mit einem Tupf Schlagsahne garnieren, den Salami über den Sahnetupf streuen.
Dazu passt ein frisches Baguette und ein frischer, gemischter Salat.
| Tweet |
