| Pfefferrahm - Lendchen aus dem Backofen
)
| 3 | Schweinelende, nicht zu dünne |
| 2 Gläser | Champignons, evtl. halbiert |
| 400 g | Champignons, frische |
| 16 Scheiben | Bacon, oder ger. Schinkenspeck, dünn geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill | |
| Petersilie | |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 700 g | Schlagsahne, oder Cremefine |
| 1 Würfel | Rinderbrühe |
| 200 ml | Rotwein |
| n. B. | Pfeffer, grüner, aus dem Glas |
Zubereitung
Frische Pilze schneiden und anbraten, Champignons aus dem Glas auch anbraten.
Lendchen in 16 ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und mit Speck umwickeln, anbraten. Dann nebeneinander in einen Bräter mit Deckel legen. Champignons darüber verteilen und kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und salzen. Gehackte Petersilie und Dill über die Champignons geben. Sahne mit Brühwürfel, Curry, Paprika, eingelegtem Pfeffer und Rotwein verrühren und in den Bräter gießen.
Zugedeckt ca. 40 Min. im Backofen (Umluft 150 Grad) schmoren. Dann offen weitere 30 Min. schmoren.
Mit Petersilie und Dill garniert servieren.
Dazu passen Kroketten und ein grüner Salat.
Lendchen in 16 ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und mit Speck umwickeln, anbraten. Dann nebeneinander in einen Bräter mit Deckel legen. Champignons darüber verteilen und kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und salzen. Gehackte Petersilie und Dill über die Champignons geben. Sahne mit Brühwürfel, Curry, Paprika, eingelegtem Pfeffer und Rotwein verrühren und in den Bräter gießen.
Zugedeckt ca. 40 Min. im Backofen (Umluft 150 Grad) schmoren. Dann offen weitere 30 Min. schmoren.
Mit Petersilie und Dill garniert servieren.
Dazu passen Kroketten und ein grüner Salat.
Kommentare anderer Nutzer
bröserl1 
sagt:
sagt: 04.04.2011 10:26
Hallo,
die Pfefferrahm - Lendchen gab´s bei uns am WE.
SUPER LECKER - MHHHHHHHHHHH!!!
Meine Söhne haben sich heute zum Resteessen angemeldet - was sie sehr selten machen.
Dazu gab´s selbstgemachte Nudeln, Salate und panierten Blumenkohl. Das war ein richtiges Festtagsessen!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
die Pfefferrahm - Lendchen gab´s bei uns am WE.
SUPER LECKER - MHHHHHHHHHHH!!!
Meine Söhne haben sich heute zum Resteessen angemeldet - was sie sehr selten machen.
Dazu gab´s selbstgemachte Nudeln, Salate und panierten Blumenkohl. Das war ein richtiges Festtagsessen!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Lillilotta 
sagt:
sagt: 17.05.2011 14:01
Ein sehr leckeres Rezept.
Ich hab anstatt Dill und Petersilie Thymian verwendet. Meine Familie war schwer begeistert :-)
lg, Lillilotta
Ich hab anstatt Dill und Petersilie Thymian verwendet. Meine Familie war schwer begeistert :-)
lg, Lillilotta
Jaroldine
sagt:
sagt: 08.01.2012 16:14
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Mit ein paar Abwandlungen:
Den Speck habe ich weggelassen, die Fleischstücke nicht angebraten, sondern gleich in eine gefettete Auflaufform geschichtet und im Ofen 20 Minuten gebacken.
Die Champignons kamen nur aus der Dose (frische mögen wir nicht so gerne), wurden in einem Topf angebraten, mit Sahne und Creme Double (halb-halb), dem Rotwein und allen im Rezept stehenden Gewürzen gemischt und nach den 20 Minuten über das Fleisch gegeben. Dann noch 15 Minuten im Ofen gelassen. SEEEHR lecker! Vor allem die Mischung der Gewürze war sehr gut.
Dazu gab es selbstgemachte Spätzle.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Den Speck habe ich weggelassen, die Fleischstücke nicht angebraten, sondern gleich in eine gefettete Auflaufform geschichtet und im Ofen 20 Minuten gebacken.
Die Champignons kamen nur aus der Dose (frische mögen wir nicht so gerne), wurden in einem Topf angebraten, mit Sahne und Creme Double (halb-halb), dem Rotwein und allen im Rezept stehenden Gewürzen gemischt und nach den 20 Minuten über das Fleisch gegeben. Dann noch 15 Minuten im Ofen gelassen. SEEEHR lecker! Vor allem die Mischung der Gewürze war sehr gut.
Dazu gab es selbstgemachte Spätzle.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
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Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt . daher möchte ich die Lendchen nächste Woche auf dem Geburtstag meines GöGas anbieten.
Nur eins finde ich ein bischen störend - gerade, wenn man die Schale aus dem Backofen auf ein Buffet stellen will: Die Sosse ist doch sehr flüssig / wässrig.
Hast Du vielleicht nen Tipp, wie das ganze direkt im Bräter etwas sämiger wird ?
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