Henglein
Rama Cremefine
| Rindermedaillons medium mit Baked Potatoe
| 2 Scheibe/n | Rinderfilet (Medaillons, ca. 2,5 cm) |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche (Crème légére) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Knoblauch | |
| Öl (Distelöl) | |
| Pflanzenfett zum Braten | |
| evtl. | Schnittlauch |
Zubereitung
Als Erstes die Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und mit Salz und Kümmel bestreut und mit Öl beträufelt auf Alufolie setzen. Die Päckchen für 60 Min. bei 190°C in den vorgeheizten Ofen setzen. Nach einer Stunde den Ofen auf 100°C zurückschalten.
Die Rindermedaillons kurz unter fließendem Wasser abspülen, gut abtrocknen. Im Pflanzenfett auf jeder Seite 2 Min. anbraten und dann für 8 Min. bei 100°C in den vorgeheizten Backofen geben. So sind sie perfekt medium.
Die Creme légére mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren und auf die Kartoffeln geben, evtl. mit Schnittlauch garnieren. Die Steaks salzen und pfeffern.
Die Rindermedaillons kurz unter fließendem Wasser abspülen, gut abtrocknen. Im Pflanzenfett auf jeder Seite 2 Min. anbraten und dann für 8 Min. bei 100°C in den vorgeheizten Backofen geben. So sind sie perfekt medium.
Die Creme légére mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren und auf die Kartoffeln geben, evtl. mit Schnittlauch garnieren. Die Steaks salzen und pfeffern.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Kartoffel - Pfifferlings - Pfanne
- Flambiertes Pfeffersteak mit Ofenkartoffel
- Rinderfilet in Rotweinsoße mit Selleriepüree und Rösti
- Geschichtetes Rinderfilet mit Käse
- Rinderfilet unter Tomaten - Pesto - Kruste mit Pfannengemüse
- Rehrücken auf meine Art
- Filetspitzen mit Kartoffelplätzchen
- Chateaubriand vom Rinderfilet mit Erbsenpüree und Kartoffelrösti
Wie lange müssen die Kartoffeln denn bei 100°C noch im Ofen bleiben?
Wäre für eine schnelle Antwort sehr dankbar, da ich noch keine Erfahrung beim Backkartoffeln backen habe und am Wochenende Dein Rezept mal ausprobieren wollte.
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten