Henglein
Rama Cremefine
| Gebeizte Kräuterforelle
| 2 | Forellenfilet(s), frische |
| 1 EL | Dill, getrockneter od. 1/2 Bund frischer Dill |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 EL | Meersalz, grobes |
| 1 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 1 EL | Kräuter, gehackte frische nach Geschmack (Dill, Estragon, Schnittlauch, Kerbel oder Petersilie) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Den Dill mit Zitronenschale, etwas Salz und Zucker vermengen. Die Forellen mit der Hautseite nach unten auf einen Teller legen und das Dillgemisch darauf verteilen, festdrücken, und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank 3 Stunden durchziehen lassen.
Danach die Hautseite der Filets mit Butter bestreichen, die Fischfilets in Alufolie packen und bei 180°C für 10 Minuten ins Backrohr geben.
Den Sauerrahm mit den Kräutern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Forellenfilets mit dem Sauerrahmdip servieren und Weißbrot dazu reichen.
Danach die Hautseite der Filets mit Butter bestreichen, die Fischfilets in Alufolie packen und bei 180°C für 10 Minuten ins Backrohr geben.
Den Sauerrahm mit den Kräutern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Forellenfilets mit dem Sauerrahmdip servieren und Weißbrot dazu reichen.
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