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Mamas Topfenzopf
Germzopf mit Topfenfüllung
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 600 g | Mehl, evtl. etwas mehr |
| 280 ml | Milch, lauwarme |
| 30 g | Hefe, (Germ), frische |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Butter, weiche |
| 4 m.-große | Eigelb |
| 1 großes | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zitronenschale, abgeriebene, unbehandelte |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1/2 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene, unbehandelte |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 2 m.-große | Ei(er), getrennt |
| n. B. | Rosinen |
| Zum Bestreichen: | |
| 200 g | Marmelade, passierte Marillenmarmelade |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Wasser, lauwarmes (ganz wenig) |
| einige | Mandelblättchen, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In eine Schüssel 150 g Mehl sieben und eine Mulde drücken. Für das Dampfl 5 - 6 EL von der Milch abnehmen, in einer Tasse mit dem Germ und 2 TL Zucker darin auflösen, in die Mehlmulde gießen und vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und das Dampfl an einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen.
Danach die restlichen Zutaten zugeben und den Teig gut abschlagen, bis er sich vom Rand löst. Er darf nicht zu weich sein - gegebenenfalls noch etwas Mehl einarbeiten. Noch einmal abdecken und aufgehen lassen, bis der Teig etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat (ca. 30 - 45 Minuten).
In der Zwischenzeit für die Füllung Butter oder Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Backpulver, Vanillepuddingpulver, Zitronenschale, Topfen und 2 Eidotter unterrühren.
In einer anderen Schüssel die 2 Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Wer mag, kann jetzt die Rosinen dazugeben.
Das Backrohr auf 170 - 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig noch einmal durchkneten und in 6 Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nun je einen Strang ausrollen (er sollte etwas länger als das Backblech sein), etwas Topfenfüllung darauf verteilen und einrollen. Mit jedem Strang genauso verfahren und aus jeweils 3 Strängen einen Zopf flechten und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Nun noch den Rest der Topfenfüllung auf den Zwischenräumen der Zöpfe verteilen und ca. 40 - 45 Minuten im Backrohr auf mittlerer Schiene backen.
Lieber etwas zurückdrehen, sonst werden die Zöpfe sehr dunkel.
Kurz vor Ende der Backzeit die passierte Marillenmarmelade erwärmen. Nun die Zöpfe aus dem Backrohr nehmen und kurz überkühlen lassen. Dann mit der passierten, erwärmten Marillenmarmelade einstreichen und auskühlen lassen.
Für die Zuckerglasur 200 g Staubzucker sieben und mit etwas Zitronensaft und lauwarmen Wasser (nicht zu viel) verrühren. Nun die Zöpfe damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Danach die restlichen Zutaten zugeben und den Teig gut abschlagen, bis er sich vom Rand löst. Er darf nicht zu weich sein - gegebenenfalls noch etwas Mehl einarbeiten. Noch einmal abdecken und aufgehen lassen, bis der Teig etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat (ca. 30 - 45 Minuten).
In der Zwischenzeit für die Füllung Butter oder Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Backpulver, Vanillepuddingpulver, Zitronenschale, Topfen und 2 Eidotter unterrühren.
In einer anderen Schüssel die 2 Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Wer mag, kann jetzt die Rosinen dazugeben.
Das Backrohr auf 170 - 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig noch einmal durchkneten und in 6 Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nun je einen Strang ausrollen (er sollte etwas länger als das Backblech sein), etwas Topfenfüllung darauf verteilen und einrollen. Mit jedem Strang genauso verfahren und aus jeweils 3 Strängen einen Zopf flechten und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Nun noch den Rest der Topfenfüllung auf den Zwischenräumen der Zöpfe verteilen und ca. 40 - 45 Minuten im Backrohr auf mittlerer Schiene backen.
Lieber etwas zurückdrehen, sonst werden die Zöpfe sehr dunkel.
Kurz vor Ende der Backzeit die passierte Marillenmarmelade erwärmen. Nun die Zöpfe aus dem Backrohr nehmen und kurz überkühlen lassen. Dann mit der passierten, erwärmten Marillenmarmelade einstreichen und auskühlen lassen.
Für die Zuckerglasur 200 g Staubzucker sieben und mit etwas Zitronensaft und lauwarmen Wasser (nicht zu viel) verrühren. Nun die Zöpfe damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sandi1980,
habe 1 Zopf nachgebacken ( 1 Ei und 1 Eigelb für den Hefeteig ) und kann sagen, dass dieser Hefezopf sehr locker und vanillig schmeckt. Der Quark macht's schön saftig. Das übrige Eiweiss kam in den Zitronenguss, dafür kein Wasser.
Nächstes Mal werde ich nur die Stränge kürzer und dicker formen, da mir die Füllung oben drauf etwas abgerutscht ist.
LG, Angelika
habe 1 Zopf nachgebacken ( 1 Ei und 1 Eigelb für den Hefeteig ) und kann sagen, dass dieser Hefezopf sehr locker und vanillig schmeckt. Der Quark macht's schön saftig. Das übrige Eiweiss kam in den Zitronenguss, dafür kein Wasser.
Nächstes Mal werde ich nur die Stränge kürzer und dicker formen, da mir die Füllung oben drauf etwas abgerutscht ist.
LG, Angelika
Hallo Angelika!
Danke für dein tolles Feedback! Ich hab die Zöpfe gerade erst wieder gemacht!
Liebe Grüße
Sandi
Danke für dein tolles Feedback! Ich hab die Zöpfe gerade erst wieder gemacht!
Liebe Grüße
Sandi
Hallo Sandy!
Muss dir ein großes Lob für deinen Topfenzopf aussprechen!!!!!!!
Die zwei Stränge waren an einem Tag verspeißt. Die ganze Familie war begeistert!:-)))
Die Mengenangabe war perfekt, nur etwas mehr Mehl habe ich benötigt.
Vielen Dank für das Rezept und mach weiter so!
alles liebe
Muss dir ein großes Lob für deinen Topfenzopf aussprechen!!!!!!!
Die zwei Stränge waren an einem Tag verspeißt. Die ganze Familie war begeistert!:-)))
Die Mengenangabe war perfekt, nur etwas mehr Mehl habe ich benötigt.
Vielen Dank für das Rezept und mach weiter so!
alles liebe
Ich habe mehr Mehl gebraucht. Dann ist er nach 10 Minuten im Backofen so auseinander gegangen- ich dachte nur noch: na ja, fertig backen und Mülltonne. Nach 45 Minuten Backzeit hab ich ihn angeschnitten.. was soll ich sagen? So was lockeres und grandioses im Geschmack hab ich noch nie gebacken. Volle Punktzahl. Also Leute- nicht aufgeben. Das Ergebnis spricht für sich. Danke für das tolle Rezept!
Großes Lob für diesen Hefezopf!
Von den beiden großen Zöpfen ist nichts mehr übrig.
Ich habe wie die anderen auch einiges mehr an Mehl gebraucht.
Die Füllung habe ich mit einer ganzen Päckchen Vanillepudding gemacht.
Beim Backen ist die Füllmasse teilweise weggelaufen. Aber beim Anschneiden war dann doch noch alles gut. ;-)
Ich würde mir wünschen, daß eben die Füllung da bleibt wo sie war...
Geschmacklich SUPER!! Kam auch beim Besuch sehr sehr gut an. Meine Schwester meinte, es wäre ein gekaufter...
LG Sabine
Von den beiden großen Zöpfen ist nichts mehr übrig.
Ich habe wie die anderen auch einiges mehr an Mehl gebraucht.
Die Füllung habe ich mit einer ganzen Päckchen Vanillepudding gemacht.
Beim Backen ist die Füllmasse teilweise weggelaufen. Aber beim Anschneiden war dann doch noch alles gut. ;-)
Ich würde mir wünschen, daß eben die Füllung da bleibt wo sie war...
Geschmacklich SUPER!! Kam auch beim Besuch sehr sehr gut an. Meine Schwester meinte, es wäre ein gekaufter...
LG Sabine
Der sieht ja super aus....Den werde ich nachbacken.
Danke für das Rezept...
LG Christa
Danke für das Rezept...
LG Christa
Hallo Sandi,
gestern abend habe ich deinen Zopf gebacken. (1/2 für zu Hause - 1 1/2 für die Kollegen heute )
Habe mich an das Rezept gehalten, aber auch mehr Mehl gebraucht. Ansonsten ist er aber ruck - zuck gemacht.
Heute morgen gab´s ihn zu Hause beim Frühstück. Mein Mann hat gesagt er bleibt heute zu Hause und isst den Rest - Sohnemann hat gesagt es gibt keinen Rest, weil er ihn mit zur Arbeit nimmt!! Solche Debatten hören sich doch nach einen " Superzopf " an!!!
Schmeckt wirklich oberlecker und die Kollegen haben auch schon nach den Rezept gefragt.
Danke für´s Rezept und ganz liebe Grüße
Bröserl
gestern abend habe ich deinen Zopf gebacken. (1/2 für zu Hause - 1 1/2 für die Kollegen heute )
Habe mich an das Rezept gehalten, aber auch mehr Mehl gebraucht. Ansonsten ist er aber ruck - zuck gemacht.
Heute morgen gab´s ihn zu Hause beim Frühstück. Mein Mann hat gesagt er bleibt heute zu Hause und isst den Rest - Sohnemann hat gesagt es gibt keinen Rest, weil er ihn mit zur Arbeit nimmt!! Solche Debatten hören sich doch nach einen " Superzopf " an!!!
Schmeckt wirklich oberlecker und die Kollegen haben auch schon nach den Rezept gefragt.
Danke für´s Rezept und ganz liebe Grüße
Bröserl
Hallo Bröserl!
Dankeschön! Freut mich, dass der Zopf bei dir und deiner Familie so gut ankommt!
Liebe Grüße
Sandi
Dankeschön! Freut mich, dass der Zopf bei dir und deiner Familie so gut ankommt!
Liebe Grüße
Sandi
Hallo,
eigentlich war ich nur am schauen, was es für Rezept für Zöpfe gibt. Und keine 2 Min. später stand ich in der Küche und habe mich an dein Rezept gewagt.
Hab gerade die Zöpfe aus dem Ofen geholt.
Die riechen ja so lecker, daß ich, obwohl sie noch heiß sind ein Stück probiert habe.
Hmm. lecker
Ich freu mich auf morgen früh.
Danke für dieses Rezept
LG Italialady
eigentlich war ich nur am schauen, was es für Rezept für Zöpfe gibt. Und keine 2 Min. später stand ich in der Küche und habe mich an dein Rezept gewagt.
Hab gerade die Zöpfe aus dem Ofen geholt.
Die riechen ja so lecker, daß ich, obwohl sie noch heiß sind ein Stück probiert habe.
Hmm. lecker
Ich freu mich auf morgen früh.
Danke für dieses Rezept
LG Italialady
Hallo!
Danke fürs Ausprobieren! Ich hoffe, es hat dir auch heute noch genauso gut geschmeckt!!
Liebe Grüße
Sandi
Danke fürs Ausprobieren! Ich hoffe, es hat dir auch heute noch genauso gut geschmeckt!!
Liebe Grüße
Sandi
Hallo,
dieses Rezept habe ich schon lange gesucht. Habe schon mehrere Zöpfe mit Quark probiert, die alle nicht meinen Erwartungen entsprachen.
Schon beim Lesen habe ich gemerkt, dass das das Rezept ist, das ich eigentlich schon lange suche. Am Wochenende wird er ausprobiert ; ich freue mich schon darauf.
LG und danke für das Rezept
Babs
dieses Rezept habe ich schon lange gesucht. Habe schon mehrere Zöpfe mit Quark probiert, die alle nicht meinen Erwartungen entsprachen.
Schon beim Lesen habe ich gemerkt, dass das das Rezept ist, das ich eigentlich schon lange suche. Am Wochenende wird er ausprobiert ; ich freue mich schon darauf.
LG und danke für das Rezept
Babs
Hallo Sandi,
ich habe die Zöpfe heute gebacken. Da wir nicht so gern die Kruste essen, habe ich sie in einer Form gebacken. Ein Bild habe ich bereits hochgeladen,
allerdings dauert das ja etwas.
Ich bin hell beigeistert von dem Ergebnis. Es ist zwar mehr Arbeit, als bei meinen bisherigen Zöpfen, aber es lohnt sich allemal. Mit diesem Quark schmeckt der Kuchen doch gleich ganz anders.
Also nochmals ganz herzlichen Dank für das Rezept.
LG Babs
ich habe die Zöpfe heute gebacken. Da wir nicht so gern die Kruste essen, habe ich sie in einer Form gebacken. Ein Bild habe ich bereits hochgeladen,
allerdings dauert das ja etwas.
Ich bin hell beigeistert von dem Ergebnis. Es ist zwar mehr Arbeit, als bei meinen bisherigen Zöpfen, aber es lohnt sich allemal. Mit diesem Quark schmeckt der Kuchen doch gleich ganz anders.
Also nochmals ganz herzlichen Dank für das Rezept.
LG Babs
Hallo!
Freut mich, dass du so begeistert bist!!! Ich finde auch, dass sich der Aufwand lohnt!
Liebe Grüße
Sandi
Freut mich, dass du so begeistert bist!!! Ich finde auch, dass sich der Aufwand lohnt!
Liebe Grüße
Sandi
Hallo,
ich würde den Zopf gerne zu Ostern ausprobieren.
Habe aber eine Frage: Das Puddingpulver - soll das Pulver zum Aufkochen sein oder ein Pulver das nur in kalte Milch eingerührt werden muss (Gott, ich hoffe, man versteht mich)? Es gibt ja verschiedene.
Vielen Dank und schönes Osterfest.
ich würde den Zopf gerne zu Ostern ausprobieren.
Habe aber eine Frage: Das Puddingpulver - soll das Pulver zum Aufkochen sein oder ein Pulver das nur in kalte Milch eingerührt werden muss (Gott, ich hoffe, man versteht mich)? Es gibt ja verschiedene.
Vielen Dank und schönes Osterfest.
Hilfreicher Kommentar:
Die Zöpfe sind ein Traum! Zwar etwas aufwendiger, aber geschmacklich und optisch ein absoluter Volltreffer!!!5 Sterne und vielen Dank - möchte das große Lob meiner Kaffeegäste gerne weitergeben...Rezept wird auf jeden Fall in mein festes Backrepertoire aufgenommen.
Kleiner Tipp: lieber ein bißchen fester flechten, dann behält der Zopf eine schöne Form und läuft nicht auseinander. Habe ihn übrigens im Kombigerät (Umluft und Dampf) gebacken und er ist so herrlich fluffig geworden, dass man wirklich denken könnte, er käme direkt vom Bäcker.
Hallo!
Danke für deine tolle Bewertung! Ich freu mich sehr über deine netten Worte!
Liebe Grüße
Sandi
Danke für deine tolle Bewertung! Ich freu mich sehr über deine netten Worte!
Liebe Grüße
Sandi
Hallo Sandy,
ich habe vor drei Wochen dein Rezept entdeckt und habe den Zopf inzwischen schon zweimall gebacken. Normalerweise sind wir keine Kuchenesser, aber dieses Backwerk hat mich und meine Familie begeistert. Der Zopf ist locker, nicht zu süß und durch den Topfen sehr saftig!!
Liebe Grüße aus Tirol,
Margit
ich habe vor drei Wochen dein Rezept entdeckt und habe den Zopf inzwischen schon zweimall gebacken. Normalerweise sind wir keine Kuchenesser, aber dieses Backwerk hat mich und meine Familie begeistert. Der Zopf ist locker, nicht zu süß und durch den Topfen sehr saftig!!
Liebe Grüße aus Tirol,
Margit
hallo
ich habe den zopf gemacht und muss sagen super tolles rezept! nur zu empfehlen und hält auch sehr lange frisch! dem kann man nix hinzu setzten! danke für das tolle rezept!
lg
ma-ja
ich habe den zopf gemacht und muss sagen super tolles rezept! nur zu empfehlen und hält auch sehr lange frisch! dem kann man nix hinzu setzten! danke für das tolle rezept!
lg
ma-ja
Hallo zusammen,
habe grad die beiden Zöpfe im Ofen, den Teig im BBA gemacht, ging super. Ließ sich sehr gut verarbeiten. Würde gerne einen Zopf einfrieren, bin mir aber nicht sicher, ob er nachher noch schmeckt. Hat das vielleicht schon mal jemand von euch gemacht?
LG Holsteinerin
habe grad die beiden Zöpfe im Ofen, den Teig im BBA gemacht, ging super. Ließ sich sehr gut verarbeiten. Würde gerne einen Zopf einfrieren, bin mir aber nicht sicher, ob er nachher noch schmeckt. Hat das vielleicht schon mal jemand von euch gemacht?
LG Holsteinerin
Hallo,
ich habe heute den Zopf gebacken. Er ist soooo lecker. Dafür gibt es fünf Sternchen.
LG, Melly
ich habe heute den Zopf gebacken. Er ist soooo lecker. Dafür gibt es fünf Sternchen.
LG, Melly
Ich habe mitlerweile schon sehr oft die Zöpfe gebacken.
Immer wieder ein tolles Ergebnis.
Ich mache die Füllung eher auf eine Seite. Dann kann man schön rollen und es quillt nichts heraus.
Er übersteht nur den Backtag und am nächsten ist er alle. Wir sind 2 Personen.
Das sagt doch alles. Oder?
Von mir 1000 Punkte.
Habe hier aus dem Forum noch kein besseres Kuchenrezept gefunden. Ich meine von ALLEN Rezepten überhaupt!!
Immer wieder ein tolles Ergebnis.
Ich mache die Füllung eher auf eine Seite. Dann kann man schön rollen und es quillt nichts heraus.
Er übersteht nur den Backtag und am nächsten ist er alle. Wir sind 2 Personen.
Das sagt doch alles. Oder?
Von mir 1000 Punkte.
Habe hier aus dem Forum noch kein besseres Kuchenrezept gefunden. Ich meine von ALLEN Rezepten überhaupt!!
Hallo!
WOW, dankeschön!!!! Da wird sich meine Mama aber freuen, wenn ich ihr das sag!!!! Nochmal DANKE!!!
Liebe Grüße
Sandi
WOW, dankeschön!!!! Da wird sich meine Mama aber freuen, wenn ich ihr das sag!!!! Nochmal DANKE!!!
Liebe Grüße
Sandi
Man kann hier nicht annähern beschreiben, wie locker und toll der schmeckt.
Wird am Montag wieder gebacken... bin zu Besuch bei einer Konditorin. Muss doch auch mit einem guten Werk glänzen.
Ich werde berichten.
Wird am Montag wieder gebacken... bin zu Besuch bei einer Konditorin. Muss doch auch mit einem guten Werk glänzen.
Ich werde berichten.
Hallo Sandi!
Das ist ein sehr schönes Rezept! Uns war die Füllung ein wenig zu süß, macht aber nix- das nächste Mal nehm ich einfach etwas weniger Staubzucker!
Habe auch nur die halbe Menge gemacht und selbst das füllte mein Rohr gewaltig. Mußte das Ganze auch zeitig abdecken ,sonst wäre der Zopf verbrannt.
Liebe Grüße von Kathy
Das ist ein sehr schönes Rezept! Uns war die Füllung ein wenig zu süß, macht aber nix- das nächste Mal nehm ich einfach etwas weniger Staubzucker!
Habe auch nur die halbe Menge gemacht und selbst das füllte mein Rohr gewaltig. Mußte das Ganze auch zeitig abdecken ,sonst wäre der Zopf verbrannt.
Liebe Grüße von Kathy
Hallo!
Danke fürs Ausprobieren! Jedes Backrohr ist anders, ich muss auch immer aufpassen!
Liebe Grüße
Sandi
Danke fürs Ausprobieren! Jedes Backrohr ist anders, ich muss auch immer aufpassen!
Liebe Grüße
Sandi
hallo Sandi, ich hab mal eine frage zu dem zopf bzw zöpfen: ist es auch möglich aus dem ganzen bloß einen zopf zu machen ? den hefeteig habe ich fertig und laß ihn gerade gehen. Oder ist die füllung dann einfach zuviel?
Ich backe den zopf erst heute nachmittag vielleicht klappts ja noch mit der antwort bis dahin.
dankeschön. gruß cmone
Ich backe den zopf erst heute nachmittag vielleicht klappts ja noch mit der antwort bis dahin.
dankeschön. gruß cmone
Hallo!
Tut mir leid, dass ich mich erst jetzt melde. Aber ich hab meistens nur abends Zeit, da ich 2 kleine KInder hab!
Ich weiß nicht, ich hab eher Bedenken, ob du den Zopf auf das Backblech bringst!
Bin schon gespannt auf deine Antwort!
Liebe Grüße
Sandi
Tut mir leid, dass ich mich erst jetzt melde. Aber ich hab meistens nur abends Zeit, da ich 2 kleine KInder hab!
Ich weiß nicht, ich hab eher Bedenken, ob du den Zopf auf das Backblech bringst!
Bin schon gespannt auf deine Antwort!
Liebe Grüße
Sandi
Hallo Sandi,
du hattest recht: einen einzigen Zopf hab ich nicht aufs Blech bekommen , weil mir die Füllung sonst rausgelaufen wäre. Deswegen habe ich einfach eine große Rolle gemacht und sie als Ring gebacken.
Wurde ein richtiges Monsterteil*gg* das ratz fatz verputzt wurde weil er so lecker war. Das nächste mal mach ich auf jedenfall 2 Zöpfe.
Danke für die Antwort und das Rezept.
Gruß Cmone
du hattest recht: einen einzigen Zopf hab ich nicht aufs Blech bekommen , weil mir die Füllung sonst rausgelaufen wäre. Deswegen habe ich einfach eine große Rolle gemacht und sie als Ring gebacken.
Wurde ein richtiges Monsterteil*gg* das ratz fatz verputzt wurde weil er so lecker war. Das nächste mal mach ich auf jedenfall 2 Zöpfe.
Danke für die Antwort und das Rezept.
Gruß Cmone
Man kann nur 5 Sterne geben! Sehr lecker.
Hallo!
Sehr lecker!!! Gruß und Kompliment an die Frau Mama!
Ich habe einen Schluck weniger Milch und ein bischen mehr Mehl und anstatt frischer Hefe 2 P. Trockenhefe genommen. Dann hat die Konsistenz des Teiges gleich gepasst. Die beiden Zöpfe habe ich dann in meinem Backblech mit Springformrand (ist etwas kleiner als ein normales Backblech) gebacken. Perfekt!
Wie der Zopf nach 1-2 Tagen schmeckt können wir nicht mehr beurteilen. 3/4 des Blechs wurde noch lauwarm vertilgt! Der Rest heute abend.
Danke für das Rezept!
LG
ZwergTomate
Sehr lecker!!! Gruß und Kompliment an die Frau Mama!
Ich habe einen Schluck weniger Milch und ein bischen mehr Mehl und anstatt frischer Hefe 2 P. Trockenhefe genommen. Dann hat die Konsistenz des Teiges gleich gepasst. Die beiden Zöpfe habe ich dann in meinem Backblech mit Springformrand (ist etwas kleiner als ein normales Backblech) gebacken. Perfekt!
Wie der Zopf nach 1-2 Tagen schmeckt können wir nicht mehr beurteilen. 3/4 des Blechs wurde noch lauwarm vertilgt! Der Rest heute abend.
Danke für das Rezept!
LG
ZwergTomate
Sehr lecker, danke fürs tolle Rezept!
glg
Shanai
glg
Shanai
Hallo Sandi,
vielen Dank für das tolle Rezept! Insbesondere die Füllung ist richtig richtig lecker!
Mein Mann fragte mich, ob ich ihm nicht jeden Sonntag "diese Zöpfe" backen kann :-) Habe sie auskühlen lassen und anschließend eingefroren. So schmecken sie jedes Mal wie frisch gebacken.
Für den Teig habe ich insgesamt 2 ganze Eier, 100g Zucker und Weizen-Vollkorn- sowie Dinkel-Vollkornmehl genommen. Ist bekömmlicher als reines Weizenmehl und funktioniert genauso.
LG sparksnana
vielen Dank für das tolle Rezept! Insbesondere die Füllung ist richtig richtig lecker!
Mein Mann fragte mich, ob ich ihm nicht jeden Sonntag "diese Zöpfe" backen kann :-) Habe sie auskühlen lassen und anschließend eingefroren. So schmecken sie jedes Mal wie frisch gebacken.
Für den Teig habe ich insgesamt 2 ganze Eier, 100g Zucker und Weizen-Vollkorn- sowie Dinkel-Vollkornmehl genommen. Ist bekömmlicher als reines Weizenmehl und funktioniert genauso.
LG sparksnana
Liebe Sandi,
ich würde das Rezept gern für Ostern ausprobieren und würde dir dazu noch gern ein paar Fragen stellen:
Ich hab seit neuestem einen Umluftherd und habe darin noch nie Germteig gebacken, hast du da vielleicht einen Tipp für mich bezüglich Temperatur und Backzeit?
Und kann man den Zopf schon 1Tag vorher zubereiten, ohne dass er "austrocknet"?
Kann man das Rezept auch halbieren, ohne dass es geschmackliche Einbußen gibt??
Vielen Dank schonmal im Voraus!
Anna
ich würde das Rezept gern für Ostern ausprobieren und würde dir dazu noch gern ein paar Fragen stellen:
Ich hab seit neuestem einen Umluftherd und habe darin noch nie Germteig gebacken, hast du da vielleicht einen Tipp für mich bezüglich Temperatur und Backzeit?
Und kann man den Zopf schon 1Tag vorher zubereiten, ohne dass er "austrocknet"?
Kann man das Rezept auch halbieren, ohne dass es geschmackliche Einbußen gibt??
Vielen Dank schonmal im Voraus!
Anna
Hallo!
Ich habe ihn bis jetzt noch nie mit Umluft gebacken! Ich habe meine Mama gefragt, er wird vielleicht trockener. Bei 150, höchstens 160 Grad ca. 35-40 Minuten!
Ja, du kannst ihn vorher machen, er ist auch am nächsten Tag noch saftig!
Ich hoffe, ich konnte dir helfen!
Liebe Grüße,
Sandi
Ich habe ihn bis jetzt noch nie mit Umluft gebacken! Ich habe meine Mama gefragt, er wird vielleicht trockener. Bei 150, höchstens 160 Grad ca. 35-40 Minuten!
Ja, du kannst ihn vorher machen, er ist auch am nächsten Tag noch saftig!
Ich hoffe, ich konnte dir helfen!
Liebe Grüße,
Sandi
Liebe Sandi,
Ein wunderbares Rezept, Kompliment an die Frau Mama.
Liebe Gruesse
Cookit
Ein wunderbares Rezept, Kompliment an die Frau Mama.
Liebe Gruesse
Cookit
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angelika1m
20.05.2009 22:18 Uhr