Henglein
Rama Cremefine
| Peruanischer Lammeintopf
)
| 500 g | Lammfleisch |
| 3 | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1 Dose | Bohnen, weiße |
| 500 g | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| ¼ | Weißkohl, in Streifen geschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 EL | Oregano |
| 1 TL | Knoblauch, gehackt |
| 1 EL | Öl |
| 9 Tasse/n | Wasser |
| n. B. | Salz |
| 2 Würfel | Fleischbrühe |
Zubereitung
Das Lammfleisch in große Stücke teilen und in einem Topf mit dem kochendem Salzwasser ungefähr 1/2 Stunde garen.
In einer großen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote in heißem Öl anbraten, die Tomate und den Oregano zugeben. Kartoffeln, Kürbis und Weißkohl zugeben und anschwitzen. Mit dem Kochwasser vom Lammfleisch auffüllen. Die Brühwürfel und die Bohnen zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Ende hin das Fleisch untermischen und alles gut mit den Gewürzen abschmecken.
In einer großen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote in heißem Öl anbraten, die Tomate und den Oregano zugeben. Kartoffeln, Kürbis und Weißkohl zugeben und anschwitzen. Mit dem Kochwasser vom Lammfleisch auffüllen. Die Brühwürfel und die Bohnen zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Ende hin das Fleisch untermischen und alles gut mit den Gewürzen abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
26.09.2011 18:42
Oh, stimmt, da habe ich beim Eingeben etwas uebersehen. Danke fuer den Hinweis! Nun, das ist ein peruanisches Rezept, hier macht man das immer so, das man das Fleisch und vor allem die Knochen auskocht, und so erhaelt man auch einen Fond, den man noch weiter benutzen kann. Aber grundsaetzlich ist gegen die andere Methode auch nichts einzuwenden...
LG
Pasi
LG
Pasi
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Ich fand's recht lecker. Leider hatten wir die weißen Bohnen vergessen - die stehen nämlich nicht in der "Zubereitung". Auch die Zwiebel vermisse ich dort. Die hatten wir aber noch rechtzeitig gesehen und einfach mal klein geschnibbelt und mit angebraten. - Was ich nicht ganz verstehe, ist, warum man das Lamm erst kocht, dann rausnimmt und dann den Rest gart, statt nach einer Viertelstunde einfach das Gemüse dazuzutun. Aber wir haben's mal so gemacht, und es hat gut geschmeckt.
LG
Cleo
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