Rote Bete garen, abschrecken und abkühlen lassen, dann schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Äpfel und Zwiebeln in Würfel schneiden und mit der Roten Bete mischen.
Aus Öl, Essig, Senf, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer die Marinade herstellen und mit den anderen Zutaten vermengen.

Am Besten schmeckt der Salat, wenn man ihn mindestens 12 Stunden ziehen lässt.