Henglein
Rama Cremefine
| 3-fach Tomatensauce mit Vollkorn - Penne
würzige Pastasauce
| 250 g | Penne (Vollkorn) |
| 3 TL, gehäuft | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Cocktailtomaten, reife |
| 125 g | Tomate(n), getrocknete (nicht in Öl!) |
| 250 g | Tomate(n), passierte (aus Glas oder Dose) |
| 1 große | Zwiebel(n), weiße |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 | Oliven, schwarze, je nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gem. (schwarz oder bunt) | |
| 1 EL | Oregano, getrocknet |
| ½ Bund | Basilikum, frischer (evtl. auch TK) |
| 50 g | Parmesan, in hauchdünne Scheiben gehobelt |
Zubereitung
Wasser (ca. 2 l) mit 3 TL Salz zum Kochen bringen. Vollkornpenne nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abschütten - nicht mit Wasser "abschrecken".
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, die frischen Tomaten vierteln und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch hellbraun anbraten, danach die getrockneten und frischen Tomaten zugeben. Etwas braten lassen.
Dann kommen die passierten Tomaten mit etwa 1/4 l Wasser dazu. Das Ganze bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen. Oliven (entsteint) in Scheiben schneiden und zugeben.
Den gewaschenen Basilikum entstielen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Oregano und dem Pfeffer zur Sauce geben und evtl. mit Salz abschmecken (kommt darauf an, wie salzig die trockenen Tomaten waren).
Die gekochten Penne untermischen und mit dem gehobelten Parmesan anrichten.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, die frischen Tomaten vierteln und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch hellbraun anbraten, danach die getrockneten und frischen Tomaten zugeben. Etwas braten lassen.
Dann kommen die passierten Tomaten mit etwa 1/4 l Wasser dazu. Das Ganze bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen. Oliven (entsteint) in Scheiben schneiden und zugeben.
Den gewaschenen Basilikum entstielen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Oregano und dem Pfeffer zur Sauce geben und evtl. mit Salz abschmecken (kommt darauf an, wie salzig die trockenen Tomaten waren).
Die gekochten Penne untermischen und mit dem gehobelten Parmesan anrichten.
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Ich hatte heute den absoluten Heeper auf Tomate und so fand ich zu diesem absolut leckeren Rezept. 3fach Tomate hörte sich sowas von gut an und es erwies sich als super lecker. Ich habe jedoch die Oliven weg gelassen und ordentlich Kräuter der Provence in die Sauce gegeben. Den Geschmack habe ich jetzt noch im Mund. Mmmmh! Der Parmesan hat es geschmacklich hervorragend abgerundet.
Danke für dieses tolle Rezept! ;-)
Lieben Gruß,
Zoe
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