Henglein
Rama Cremefine
| Omelette mit Waldpilzen
| 2 | Schalotte(n) |
| 200 g | Pilze (Waldpilze, alternativ Champignons) |
| 50 g | Butter |
| 2 Scheiben | Bauernbrot(e) |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, glatte |
Zubereitung
Schalotten fein hacken. Waldpilze waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schalotten in Butter glasig schwitzen, Pilze zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben vierteln und goldgelb anbraten.
Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Eigelb verrühren und unterheben. Die Masse auf die Brotscheiben gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Pilz-Schalotten-Mischung bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Mit der gehackten Petersilie garnieren und sofort servieren.
Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Eigelb verrühren und unterheben. Die Masse auf die Brotscheiben gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Pilz-Schalotten-Mischung bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Mit der gehackten Petersilie garnieren und sofort servieren.
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