Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Pute mit Niedrigtemperatur gegart
| 5 kg | Pute |
| 250 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 250 g | Backpflaumen |
| 2 | Äpfel |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Honig |
| Salz |
Zubereitung
Die Innereien aus der Pute entfernen (meistens sind diese eingetütet in der Pute). Pute von außen und innen waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Pute von außen mit Honig bestreichen und salzen.
Äpfel schälen, klein schneiden und mit dem Trockenobst (dieses vorher 2-3 Std. mit etwas Wasser einweichen) mischen und die Pute damit füllen. Putenöffnung schließen. Am einfachsten mit Holzzahnstochern oder Rouladennadeln.
Die Pute nun auf das eingeölte tiefe Backblech (Fettpfanne) legen. Zwiebeln schälen und halbiert zusammen mit den ganzen gewaschenen Tomaten um die Pute verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 45 Min. braten, danach mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur 80° C weiter garen. Anschließend den Ofen noch einmal für 15 Min. auf 220° C stellen. Die Pute wird saftig, zart und außen schön knusprig.
Die Füllung später aus der Pute nehmen und als Beilage servieren.
Äpfel schälen, klein schneiden und mit dem Trockenobst (dieses vorher 2-3 Std. mit etwas Wasser einweichen) mischen und die Pute damit füllen. Putenöffnung schließen. Am einfachsten mit Holzzahnstochern oder Rouladennadeln.
Die Pute nun auf das eingeölte tiefe Backblech (Fettpfanne) legen. Zwiebeln schälen und halbiert zusammen mit den ganzen gewaschenen Tomaten um die Pute verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 45 Min. braten, danach mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur 80° C weiter garen. Anschließend den Ofen noch einmal für 15 Min. auf 220° C stellen. Die Pute wird saftig, zart und außen schön knusprig.
Die Füllung später aus der Pute nehmen und als Beilage servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Akasha2008 
sagt:
sagt: 14.12.2009 14:32
07.10.2011 16:25
Eine Freundin hat mich auf das Rezept aufmerksam gemacht. Sie hat eine Pute exakt nach dem Rezept zubereitet und ihre Gäste und die Familie haben das Gericht in den höchsten Tönen gelobt. Es sei sowas von Lecker, haben sie mir berichtet.
Da sie nicht im CK angemeldet ist, muss ich das Lob einfach hier eintragen.
Wenn ich demnächst Gäste habe, werde ich auch eine Pute auf diese Weise zubereiten. Das wird die erste Pute auf meinem Esstisch. Ich freu mich schon drauf.
Da sie nicht im CK angemeldet ist, muss ich das Lob einfach hier eintragen.
Wenn ich demnächst Gäste habe, werde ich auch eine Pute auf diese Weise zubereiten. Das wird die erste Pute auf meinem Esstisch. Ich freu mich schon drauf.
franko12
sagt:
sagt: 16.12.2011 14:45
Frage dazu: Wie ist es mit Hackfleischfüllung
und wie-lange muß der Putter von 6Kg in der Röhre bleiben
Gruß Frank
und wie-lange muß der Putter von 6Kg in der Röhre bleiben
Gruß Frank
Teufelie
sagt:
sagt: 30.12.2011 08:00
Guten morgen ihr lieben,
Da wir Weihnachten auf heute verlegt haben gibt es Pute, werde sie so zu bereiten wie oben beschrieben . Das Rezept ist ja echt klasse . Hoffe das es mir gelingt . Ich werde berichten wie die Pute geworden ist und wenn ich es schaffe werde ich auch ein Foto dazu einstellen .
Glg Teufelie
Da wir Weihnachten auf heute verlegt haben gibt es Pute, werde sie so zu bereiten wie oben beschrieben . Das Rezept ist ja echt klasse . Hoffe das es mir gelingt . Ich werde berichten wie die Pute geworden ist und wenn ich es schaffe werde ich auch ein Foto dazu einstellen .
Glg Teufelie
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