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Spinatspätzle mit Sahnesoße
wenn es schnell gehen muss und wenig frische Zutaten vorhanden sind
Zutaten
| 500 g | Spinat |
| 350 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Becher | Sahne, oder wahlweise dieselbe Menge Milch) |
| 1 Port. | Schmelzkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Eier, Salz und durchgepressten Spinat (TK-Spinat geht auch) einen Teig rühren und kräftig schlagen bis er Blasen wirft. Falls nötig etwas Wasser zugeben. Den Teig 20 min. ruhen lassen.
Dann die Spätzle in kochendes Salzwasser schaben. Kurz aufkochen lassen und herausnehmen, wenn sie oben schwimmen. Abtropfen lassen.
Die Sahne erhitzen. Schmelzkäse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nach Belieben Kräuter zufügen. Die heißen Spätzle mit der Soße servieren.
Tipp:
Die Soße lässt sich sehr gut variieren: Es kann Schinken oder Gemüse zugefügt werden, auch verschiedene Schmelzkäsesorten (Schinken- oder Paprikageschmack) können verwendet werden.
Dann die Spätzle in kochendes Salzwasser schaben. Kurz aufkochen lassen und herausnehmen, wenn sie oben schwimmen. Abtropfen lassen.
Die Sahne erhitzen. Schmelzkäse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nach Belieben Kräuter zufügen. Die heißen Spätzle mit der Soße servieren.
Tipp:
Die Soße lässt sich sehr gut variieren: Es kann Schinken oder Gemüse zugefügt werden, auch verschiedene Schmelzkäsesorten (Schinken- oder Paprikageschmack) können verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein super leckeres Rezept. Hab es gleich heute ausprobiert.
Grüße Rosalie
Grüße Rosalie
Super, so machen wir unsere Spinatspätzle auch immer.
Meistens aber mit 5 Eiern und jungem Spinat aus der TK.
Die Sauce ist auch sehr variabel, mal kommt ein Schuss Weißwein oder auch mal ein Fertigpackal für Saucen statt dem Schmelzkäse hinein.
Ein MUSS bei uns: Kochschinken würfeln und mit mind. 3 Knoblauchzehen anbraten. Das kommt am Ende über das Gericht.
Für das Grundrezept gibts von mir 5 Sterne, weil Abwandlungen ja ganz nach dem eigen Geshcmack und dem Kühlschrankinhalt gehen.
Gruß von cha cha
Meistens aber mit 5 Eiern und jungem Spinat aus der TK.
Die Sauce ist auch sehr variabel, mal kommt ein Schuss Weißwein oder auch mal ein Fertigpackal für Saucen statt dem Schmelzkäse hinein.
Ein MUSS bei uns: Kochschinken würfeln und mit mind. 3 Knoblauchzehen anbraten. Das kommt am Ende über das Gericht.
Für das Grundrezept gibts von mir 5 Sterne, weil Abwandlungen ja ganz nach dem eigen Geshcmack und dem Kühlschrankinhalt gehen.
Gruß von cha cha
Hat es nun schon ein paar mal bei uns gegeben! Wirklich sehr lecker!! Vor allem, sehr leicht und schnell zu machen!!
Die Sosse passt super dazu! Hatte jetzt mal einen Schmelzkäse mit Blauschimmel (Gorgonzola oder so) gefunden, war dann auch superlecker!!
Danke für das tolle Rezept!
PS: Sogar meinem Sohn (2 1/2) schmeckt es ganz gut!!
Die Sosse passt super dazu! Hatte jetzt mal einen Schmelzkäse mit Blauschimmel (Gorgonzola oder so) gefunden, war dann auch superlecker!!
Danke für das tolle Rezept!
PS: Sogar meinem Sohn (2 1/2) schmeckt es ganz gut!!
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Rosalie49
16.03.2009 17:10 Uhr