Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, abwechselnd dachziegelartig in eine Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Oliven und Basilikum sehr fein hacken und mit Essig und Öl gut verrühren, salzen und pfeffern.
Croissants längs halbieren und die Tomaten-Mozzarella Scheiben auf die Croissant-Unterseiten verteilen. Die Oliven-Basilikum Salsa darauf verteilen. Mit Parmaschinken belegen und die Croissant-Oberseite aufsetzen.