Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing mit Fleischwurst
| 1 Kopf | Wirsing |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 75 g | Tomatenmark |
| 20 g | Mehl |
| 30 g | Butter |
| 500 g | Fleischwurst |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In der kochenden Brühe 10 Minuten zugedeckt dünsten. Den Kohl abtropfen lassen und dabei die Brühe auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl und das Tomatenmark anschwitzen. Mit der Kohlbrühe ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht. Unter Rühren einmal aufkochen, evtl. noch etwas Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Den Wirsing unter die Soße ziehen und zugedeckt beiseite stellen.
Die Fleischwurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Beides in einer Pfanne anbraten. Wurst und Zwiebeln dann zum Wirsing geben und gut vermengen. Nochmals abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl und das Tomatenmark anschwitzen. Mit der Kohlbrühe ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht. Unter Rühren einmal aufkochen, evtl. noch etwas Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Den Wirsing unter die Soße ziehen und zugedeckt beiseite stellen.
Die Fleischwurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Beides in einer Pfanne anbraten. Wurst und Zwiebeln dann zum Wirsing geben und gut vermengen. Nochmals abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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"fast" genau dieses Rezept wollt ich grad hier im Chefkoch eingeben weil ich es so lecker finde :-)
Ich kenne und koche es schon ziemlich lang, hab das Rezept vor Jahren aus irgendeiner Zeitschrift ausgeschnitten.
Ein super leckeres und einfaches Rezept!
Darum auch volle Punktzahl!
Liebe Grüße
W o l k e
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