Den Porree putzen und in Ringe schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen und danach in ein Sieb geben zum Abtropfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Milch in einem Topf erhitzen und darin den Schmelzkäse stückchenweise unter Rühren auflösen. Die Käsesoße kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Während des Aufkochens weiterrühren, damit nichts ansetzt.

Eine Auflaufform mit der Hälfte der Margarine einfetten und Porree und Tomaten abwechseln einschichten. Die Soße über das Gemüse geben, die restliche Margarine in Flöckchen draufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und das Basilikum kurz vorm Servieren drüber streuen.
Man kann auch frisches Basilikum verwenden.

Wir machen das immer zum Hackbraten mit Reis oder auch zum Wiener Schnitzel.