Zubereitung-Teig:
Alle Zutaten vermengen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Anschließend zweiteilen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen.

Zubereitung-Füllung:
Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gekochten Schinken und Petersilie fein hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel ca. 3 Minuten anschwitzen. Anschließend Hackfleisch dazu geben und weitere 5 Minuten anbraten. Champignonscheiben, gehackter Schinken, saure Sahne und Petersilie hinzufügen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,
anschließend Hitze ausschalten und Deckel entfernen. Erkalten lassen.
Eier und geriebener Käse untermengen.

Ein Teigblatt auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals anstechen. Die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Teigblatt abdecken. Teigblatt ebenfalls mit der Gabel anstechen.
Mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.

Anschließend mit ein bisschen Wasser den Kuchen benetzten und mit einen Handtuch abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.