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Bunter Tortellini - Salat
Zutaten
| 500 g | Tortellini, frische, mit Fleischfüllung aus dem Kühlregal |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 150 g | Wurst (Mett-), feine, im Stück |
| 1 Dose | Thunfisch, im eigenen Saft |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Essig (Weißwein-) |
| 6 EL | Öl (Sonnenblumen-) |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal
Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden, das Weiße würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Mettwurst zunächst in dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden. Thunfisch abtropfen lassen.
Zitronensaft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl unterschlagen. Thunfisch mit einer Gabel fein zerrupfen. Thunfisch und Lauchzwiebelweiß zur Vinaigrette geben. Alle Zutaten mit der Thunfisch-Vinaigrette vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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