Für den Schokoladenbiskuit Eier, Zucker und Vanillezucker für ca. 8 Min. sehr schaumig schlagen und das Öl zum Schluss kurz mit einlaufen lassen.
Wenn die Eischaummasse fertig ist das mahl mit der Stärke, dem Backpulver und Kakaopulver vermischen und gesiebt von Hand mit dem Schneebesen locker unter die Eischaummasse heben.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech füllen und für ca. 12 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Den Biskuit nach dem Backen vom Backpapier lösen (Backpapier etwas befeuchten damit es sich besser abziehen lässt) und auf ein Geschirrtuch stürzen und noch warm einrollen.

Für den Belag:
250 ml von dem Kirschsaft auffangen und 4 EL davon abnehmen und mit 1 ½ Pck. rotem Tortenguss, 1 gehäuften EL Zucker und 1 Prise Zimt kalt anrühren.
Den restlichen Kirschsaft erhitzen und die angerührte Flüssigkeit mit einem Schneebesen unterrühren, kurz aufkochen und auch das Kirschwasser einrühren, etwas abkühlen lassen.

Die Roulade nun wieder ausrollen und mit etwas Kirschwasser bespritzen, anschlie0end mit dem Kirschpudding bestreichen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und 2 Drittel davon auf die Roulade streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen (vorher 8 Kirschen für die Deko abnehmen).

Die Roulade mit der restlichen Sahne einstreichen (4 EL für die Rosetten aufheben) und mit einem Zahnspachtel der Länge nach ein Muster einritzen.
Mit Raspelschokolade bestreuen und 16 Rosetten aufspritzen, mit den restlichen 8 Kirschen dekorieren.

Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.