Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Nuss - Muffins
fettarm, saftig und nicht zu süß - ergibt 12 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Mehl (Vollkorn) |
| 50 g | Mandel(n) oder Nüsse, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den zweiten Teig: | |
| 2 m.-große | Banane(n) |
| 180 g | Magerquark |
| 170 g | Zucker, (siehe Hinweis) |
| 70 ml | Öl |
| 50 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronensaft |
| evtl. | Schokoriegel (Marsriegel oder Schokoladenstückchen) |
Zubereitung
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und Ofen auf 200° C vorheizen.
Alle Zutaten für die Mischung 1 in einer Schüssel geben, mischen und beiseite legen.
Die Bananen schälen, in Stücke brechen, in eine weiteren Schüssel geben und mit wenig Zitronensaft beträufeln. Zucker, Vanillezucker und Quark dazu geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Restliche Zutaten aus der Mischung 2 dazu geben und gut verrühren.
Nun die Mischung 1 auf die Mischung 2 geben und nur solange rühren und unterheben, bis sich alles vermengt hat.
Teig in die Muffinform geben und im Ofen ca. 30 - 35 Min. lang backen.
Tipp:
Je ein EL Teig in die Muffinform geben, dann ein Stückchen Marsriegel oder ein kleines Schokoladenstückchen in den Teig drücken und mit dem restlichen Teig verdecken.
Hinweis: Achtung, evtl. Zuckermenge je nach Reife der Bananen reduzieren!
Alle Zutaten für die Mischung 1 in einer Schüssel geben, mischen und beiseite legen.
Die Bananen schälen, in Stücke brechen, in eine weiteren Schüssel geben und mit wenig Zitronensaft beträufeln. Zucker, Vanillezucker und Quark dazu geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Restliche Zutaten aus der Mischung 2 dazu geben und gut verrühren.
Nun die Mischung 1 auf die Mischung 2 geben und nur solange rühren und unterheben, bis sich alles vermengt hat.
Teig in die Muffinform geben und im Ofen ca. 30 - 35 Min. lang backen.
Tipp:
Je ein EL Teig in die Muffinform geben, dann ein Stückchen Marsriegel oder ein kleines Schokoladenstückchen in den Teig drücken und mit dem restlichen Teig verdecken.
Hinweis: Achtung, evtl. Zuckermenge je nach Reife der Bananen reduzieren!
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Kommentare anderer Nutzer
granate69 
sagt:
sagt: 23.11.2009 20:39
Sehr leckere Muffins, haben leider untern am Papier geklebt, lag aber vielleicht auch daran daß ich eine Banane mehr genommen habe...
MichaChris 
sagt:
sagt: 23.01.2011 10:52
Hab 3 kleine Stückchen MArs zwischenrein gemacht. War wohl etwas viel. Da ist einiges rausgelaufen. Aber sonst waren die muffins sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
joeyk76 
sagt:
sagt: 11.01.2012 22:12
Ich habe die Muffins heute gebacken, da ich noch sehr reife Bananen hier hatte. Hab in der eile den Quark vergessen, der Teig war daher sehr flüssig, aber die Muffins sind dennoch gelungen und sehr lecker und schön luftig. Werde ich bestimmt wieder backen, auch mit meiner kleinen Abwandlung.
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