Henglein
Rama Cremefine
| Falscher Schweinebraten
Schweinebauch als Schweinebraten
)
| 500 g | Schweinebauch, magerer mit Schwarte |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Saucenbinder |
Zubereitung
Fleischstück abwaschen, trocken tupfen, in einer Pfanne fingerdick heißes Wasser zubereiten und Schweinebauch mit der Schwarte nach unten ins heiße Wasser legen, eine knappe Stunde köcheln lassen.
Fleisch entnehmen, Schwartenseite rautenmäßig einschneiden, salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen und mit der Schwarte nach OBEN ohne Fett in eine Pfanne legen und in den vorgewärmten Backofen bei 190° schieben.
Nach rd. 3/4 Stunde mit einer Tasse Wasser Pfanne auffüllen und bei 150° eine weitere Stunde braten lassen.
Danach den Grill zuschalten und rd. 10 Minuten grillen, zwischendurch 1x drehen.
Pfanne aus dem Backofen nehmen, Fleisch warm stellen, Bratensaft mit einer Tasse Wasser lösen und andicken.
Dazu Salzkartoffeln und Rosenkohl bzw. anderes Gemüse.
Fleisch entnehmen, Schwartenseite rautenmäßig einschneiden, salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen und mit der Schwarte nach OBEN ohne Fett in eine Pfanne legen und in den vorgewärmten Backofen bei 190° schieben.
Nach rd. 3/4 Stunde mit einer Tasse Wasser Pfanne auffüllen und bei 150° eine weitere Stunde braten lassen.
Danach den Grill zuschalten und rd. 10 Minuten grillen, zwischendurch 1x drehen.
Pfanne aus dem Backofen nehmen, Fleisch warm stellen, Bratensaft mit einer Tasse Wasser lösen und andicken.
Dazu Salzkartoffeln und Rosenkohl bzw. anderes Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
raubvogel-1966 
sagt:
sagt: 11.09.2010 10:31
Möchte gerne das Rezept ausprobieren, bitte nicht lachen, aber wie schaut das Grillzeichen am Herd denn aus. Ich habe die Funktion bisher nicht benutzt.
Für eine Antwort, wäre ich sehr dankbar!LG
Für eine Antwort, wäre ich sehr dankbar!LG
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ein Super Rezept.Ich sollte was deftiges für ein bayrisches Buffet mitbringen .Dies schien mir passend .Kalt aufgeschnitten ganz zart und dennoch mit kräftigem Geschmack,superröscher Kruste !
Volle Punktzahl!!
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