| Kartoffel - Schwarzwurzel - Gratin
| 500 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 250 ml | Schwarzwurzel - Saft (Dose) |
| 250 ml | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Öl |
| 6 | Speck, in Streifen |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 300 g | Schwarzwurzel aus der Dose |
| 200 g | Käse (Gouda 45%, Pikantje) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Oregano oder Majoran | |
| 2 EL | Speisestärke |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Lauchzwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Eine Porzellanform ausbuttern. Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Den Käse reiben. Kartoffeln in Scheiben schneiden, 5 min im Schwarzwurzelsud mit Wasser und Brühe garen. Kartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen. Den Fond mit der Sahne 3-4 min einkochen lassen. Speckstreifen in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann Knoblauch, Lauchzwiebeln und Petersilie mit in die Pfanne geben und mit Oregano, Paprika usw. würzen. Kartoffeln und die Schwarzwurzeln in die Auflaufform schichten. Das gebratene darüber geben. Den Käse darüber streuen. Den ABGEKÜHLTEN Fond mit der Stärke gut verrühren und darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 50 min goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
tigger73 
sagt:
sagt: 10.08.2005 11:15
habe ich gestern gemacht und es hat mir sehr gut geschmeckt, heute gibt es denn rest davon
LG Tigger73
LG Tigger73
TeutscheSpezerey 
sagt:
sagt: 10.12.2005 19:05
Na, aber die Schwarzwurzel aus der DOSE!
Ich nehm lieber frische.
Ich nehm lieber frische.
maggiNix 
sagt:
sagt: 05.01.2006 19:57
Sehr lecker war es auch grade statt mit Kartoffeln mit Gnocci
sivab
sagt:
sagt: 12.02.2007 10:09
Hallo, sehr lecker, egal ob frische Schwarzwurzeln oder die aus der Dose. Schmeckt sowohl dem Opa als auch den Kindern. (Und das soll bei uns was heißen.)
LG Sivab
LG Sivab
Clubhopper
sagt:
sagt: 01.05.2007 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Rezept, habe mangels Zutaten den Speck durch 250g Hackfleisch ersetzt und die Lauzwiebeln durch "normale" Zwiebeln. Super Idee, ich liebe Schwarzwurzeln :-)
Werde ich mir wohl gleich mal wieder kochen ...
LG Clubhopper
Werde ich mir wohl gleich mal wieder kochen ...
LG Clubhopper
zweiundvierzig
sagt:
sagt: 15.11.2007 15:20
Superlecker!
Habe frische Schwarzwurzeln verwendet, kam super an.
Habe frische Schwarzwurzeln verwendet, kam super an.
06.01.2010 11:19
Hi schmiddi...
habe dieses Gratin mit genau den angegebenen Mengen gekocht und es schmeckte recht gut.
Beim sicherlich nächsten Mal werde ich jedoch die Flüssigkeits- und Kräutermenge sowie Garzeit verringern.
Liebe Grüße von der
knobi
habe dieses Gratin mit genau den angegebenen Mengen gekocht und es schmeckte recht gut.
Beim sicherlich nächsten Mal werde ich jedoch die Flüssigkeits- und Kräutermenge sowie Garzeit verringern.
Liebe Grüße von der
knobi
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Liebe Grüße
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