Henglein
Rama Cremefine
| Großer Hans
Norddeutsches Originalrezept
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Milch |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Butter schaumig schlagen - Zucker und Eigelbe dazu und nach und nach das Mehl dazugeben. Milch und Backpulver zugeben, Rosinen dazu und zum Schluss den Eischnee unterheben. In einen Puddingtopf (verschließbar) füllen, es kann auch eine große Gugelhupfform sein, die man mit einem Tuch zubindet, wichtig ist nur, dass es geschlossen sein muss. 1 1/2 Stunden im Wasserbad garen, danach etwas abkühlen lassen und stürzen. Sanft mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Am besten passt dazu ein angezogenes Kirschkompott mit Zimt oder auch Zwetschgenkompott mit Rum und Zimt und angeschlagene Sahne, die noch mit echte Vanille und etwas Zucker gesüßt wird
Am besten passt dazu ein angezogenes Kirschkompott mit Zimt oder auch Zwetschgenkompott mit Rum und Zimt und angeschlagene Sahne, die noch mit echte Vanille und etwas Zucker gesüßt wird
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Kommentare anderer Nutzer
Ive0602 
sagt:
sagt: 02.09.2004 19:45
Hallo
Schon meine Uroma machte den großen Hans und auch bei uns ist er immer wieder gern auf dem Speiseplan...meine Tochter (3 3/4 ) liebt ihn über Alles.Allerdings wird bei uns das Mehl durch Zwieback und Grieß ersetzt.der Mehlbüddel ist übrigens anders als der große Hans...aber auch seeeehr lecker.
Lieben Gruß aus dem hohen Norden Ive0602
Schon meine Uroma machte den großen Hans und auch bei uns ist er immer wieder gern auf dem Speiseplan...meine Tochter (3 3/4 ) liebt ihn über Alles.Allerdings wird bei uns das Mehl durch Zwieback und Grieß ersetzt.der Mehlbüddel ist übrigens anders als der große Hans...aber auch seeeehr lecker.
Lieben Gruß aus dem hohen Norden Ive0602
Harald
sagt:
sagt: 23.01.2005 22:51
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns zu Hause und in unserem Ratskeller hat der Große Hans einen hohen Anteil altes Brot/Brötchen. Daher recht Sparsam, es kommt halt nichts um.
Hier mein Rezept:
4 Eier, 800 gr. trockene Brot- und Brötchenreste kleingeschnitten/Semmelbrösel mit einem Liter Milch eingeweicht, 100- 150 Gr Gries, 100 Gr Zucker sowie 125 Gr Butter und ein Päckchen Backpulver als Teig mit einem Kartoffelstampfer durchmischen. Körner wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder ähnliches nach Geschmack.
Alles zusammen in eine mit Paniermehl ausgestreute gebutterte Puddingform, Deckel zu und 2 Stunden im Wasserbad köcheln. Dann mit Zimt-Zucker, Kirsch- oder Pflaumensoße sowie -wer will- holsteinisch mit gekochter Schweinebacke in Scheiben servieren.
Guten Appetit
Viele Grüße aus S-H
Harald
Hier mein Rezept:
4 Eier, 800 gr. trockene Brot- und Brötchenreste kleingeschnitten/Semmelbrösel mit einem Liter Milch eingeweicht, 100- 150 Gr Gries, 100 Gr Zucker sowie 125 Gr Butter und ein Päckchen Backpulver als Teig mit einem Kartoffelstampfer durchmischen. Körner wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder ähnliches nach Geschmack.
Alles zusammen in eine mit Paniermehl ausgestreute gebutterte Puddingform, Deckel zu und 2 Stunden im Wasserbad köcheln. Dann mit Zimt-Zucker, Kirsch- oder Pflaumensoße sowie -wer will- holsteinisch mit gekochter Schweinebacke in Scheiben servieren.
Guten Appetit
Viele Grüße aus S-H
Harald
apple77
sagt:
sagt: 28.07.2005 09:21
Hallo.habe dieses tolle Rezept von meiner Oma geerbt.Wir verwenden alte Brötchen, die über Nacht in heisser Milch eingeweicht werden. Meine Kinder(9+4) essen es auch sehr gerne!!!!!!!!!! Am liebsten mit Blaubeeren- oder Pflaumensoße.
Da ich gerade von S-H ins Allgäu gezogen bin,werde ich dieses tolle Gericht hier sehr empfehlen!!
Viele Grüsse
Da ich gerade von S-H ins Allgäu gezogen bin,werde ich dieses tolle Gericht hier sehr empfehlen!!
Viele Grüsse
bingi 
sagt:
sagt: 26.09.2005 10:05
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert.
Es schmeckt lecker und wird gemacht.
gruß Bingi
habe dieses Rezept gestern ausprobiert.
Es schmeckt lecker und wird gemacht.
gruß Bingi
Isabella2
sagt:
sagt: 20.10.2005 18:38
Mein Mann (65) hat den Großen Hans mit Brötchen als Kind gegessen und ist heute noch davon begeistert. Endlich habe ich das Rezept von Harald gefunden. Heißen Dank!
Bin nämlich aus Süddeutschland.
isabella 2
Bin nämlich aus Süddeutschland.
isabella 2
malusie
sagt:
sagt: 27.10.2005 08:08
Super! Das Rezept hab ich schon lange gesucht. Auch meine Großmutter hat oft "Großen Hans" gemacht und ich träume schon ewig davon, ihn mal wieder zu essen. Wird am Wochenende gleich gemacht :)
ibsweda
sagt:
sagt: 26.12.2005 12:07
Kommentar von ibsweda
ich bin ein alter Holsteiner; jetzt Hesse.Bei uns zu Hause gab es immer wieder den "Großen Hans"
Allerdings kenne ich dieses Gericht nur mit einer eingelegten(oder auch 2) geräucherten
Würst/chen.Dazu gab es aufgeweichtes Trockenobst.Ich bin kein Hobbykoch.Habe aber Heißhunger
auf das alte Gericht von zu Hause.
Wer kennt das Rezept und kann etwas dazu sagen?
ich bin ein alter Holsteiner; jetzt Hesse.Bei uns zu Hause gab es immer wieder den "Großen Hans"
Allerdings kenne ich dieses Gericht nur mit einer eingelegten(oder auch 2) geräucherten
Würst/chen.Dazu gab es aufgeweichtes Trockenobst.Ich bin kein Hobbykoch.Habe aber Heißhunger
auf das alte Gericht von zu Hause.
Wer kennt das Rezept und kann etwas dazu sagen?
23.12.2007 18:14
Hallo,
es gibt auch hier natürlich diverse Zubereitungsarten. Ich kenne es mit gebratenen Speckscheiben und eingeweichtem, gekochten Trockenobst.
Grüße Rosinenkind
es gibt auch hier natürlich diverse Zubereitungsarten. Ich kenne es mit gebratenen Speckscheiben und eingeweichtem, gekochten Trockenobst.
Grüße Rosinenkind
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