Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit leichtem Buttermilch - Joghurt - Dressing
absolut erfrischend anders - schmeckt auch als Nudelsalat
)
| 2 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 500 ml | Natur-Joghurt |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 Bund | Radieschen |
| 3 | Ei(er) |
| 12 kleine | Gewürzgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Pck. | Kräuter, TK 8-Kräuter |
| 1 EL | Essig, (ich habe Birnenessig genommen) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zu aller erst Pellkartoffeln und Eier kochen.
Die kalten, gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Gewürzgurken würfeln. Die Radieschen fein hobeln. Schon mal etwas Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig verrühren.
Das Dressing:
Joghurt, Buttermilch, Öl, Essig, Kräuter, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die sehr hart gekochten Eier klein hacken und unter das Dressing heben.
Alles über die Kartoffeln, Radieschen, Gewürzgurken geben. Nochmals durchmischen und etwas ziehen lassen. Gegebenenfalls nachwürzen, da die Kartoffeln viel Würze aufsaugen.
Selbstverständlich kann man die einzelnen Zutaten in der Menge verändern.
Eine schöne, schmackhafte und schnellere Alternative ist dieser Salat mit Nudeln anstelle von Pellkartoffeln.
Die kalten, gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Gewürzgurken würfeln. Die Radieschen fein hobeln. Schon mal etwas Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig verrühren.
Das Dressing:
Joghurt, Buttermilch, Öl, Essig, Kräuter, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die sehr hart gekochten Eier klein hacken und unter das Dressing heben.
Alles über die Kartoffeln, Radieschen, Gewürzgurken geben. Nochmals durchmischen und etwas ziehen lassen. Gegebenenfalls nachwürzen, da die Kartoffeln viel Würze aufsaugen.
Selbstverständlich kann man die einzelnen Zutaten in der Menge verändern.
Eine schöne, schmackhafte und schnellere Alternative ist dieser Salat mit Nudeln anstelle von Pellkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
frau_mea 
sagt:
sagt: 20.03.2009 19:46
01.04.2009 17:13
Sehr lecker, mit Buttermilch-Joghrt-Dressing war das mein erster Versuch.
LG
Wuschel
LG
Wuschel
01.04.2009 18:33
Hallo frau_mea,
bin grade fertig geworden mit deinem Kartoffelsalat, und wir alle sind begeistert!!
Ich dachte, daß meine 2 Varianten unschlagbar wären, aber deine ist so super- kommt
sofort ins Repertoire!
Ganz besonders loben möchte ich , daß der Salat ausgesprochen fettarm ist, aber trotzdem sehr rund schmeckt durch die Eier in der Sauce-Bravo!
Ich lade auch noch ein foto hoch.
Vielen Dank und lieben Gruß,
Mina
bin grade fertig geworden mit deinem Kartoffelsalat, und wir alle sind begeistert!!
Ich dachte, daß meine 2 Varianten unschlagbar wären, aber deine ist so super- kommt
sofort ins Repertoire!
Ganz besonders loben möchte ich , daß der Salat ausgesprochen fettarm ist, aber trotzdem sehr rund schmeckt durch die Eier in der Sauce-Bravo!
Ich lade auch noch ein foto hoch.
Vielen Dank und lieben Gruß,
Mina
frau_mea
sagt:
sagt: 18.04.2009 10:08
Herbstfreundin13 
sagt:
sagt: 16.04.2009 23:03
Hallo Ihr Lieben!
Wenn Ihr den Salat als Nudelsalat macht, wieviele Nudeln nehme ich da? Bitte in Trockengewicht! ;-)
Hört sich sehr lecker an!
Wenn Ihr den Salat als Nudelsalat macht, wieviele Nudeln nehme ich da? Bitte in Trockengewicht! ;-)
Hört sich sehr lecker an!
frau_mea
sagt:
sagt: 18.04.2009 10:06
Wuschel1978 
sagt:
sagt: 23.04.2009 11:55
Sehr sehr lecker! Statt Gewürzgurken kann man auch sehr gut Schlangengurken nehmen! Verleiht dem Salat noch ein bischen frische und feuchtigkeit!
Ninja84
sagt:
sagt: 23.04.2009 12:05
Ob das wohl anstatt mit Tk Kräutern auch mit Bärlauch schmeckt? Oder passt das nicht so gut zu den Gurken? Lg
frau_mea
sagt:
sagt: 25.04.2009 13:04
ich glaub schon, dass das geht ninja. da bärlauch ja etwas wie knoblauch schmeckt und der ja auch schon drin ist. (ich persönlich würde halt nicht gern, auf den kräutergeschmack verzichten wollen) :-)
viel spaß beim ausprobieren! schreib mal wie's geschmeckt hat.
ganz liebe grüße
mea
viel spaß beim ausprobieren! schreib mal wie's geschmeckt hat.
ganz liebe grüße
mea
Ninja84
sagt:
sagt: 02.05.2009 19:16
Pixie74 
sagt:
sagt: 25.05.2009 12:01
Sehr lecker und mit Buttermilch und Joghurt schön frisch und leicht.
Hab frischen Petersilie aus dem Garten genommen statt der Kräuter, weil ich Petersilie so mag!
Klasse Rezept, gibt's jetzt bestimmt öfter.
Grüße
Linda
Hab frischen Petersilie aus dem Garten genommen statt der Kräuter, weil ich Petersilie so mag!
Klasse Rezept, gibt's jetzt bestimmt öfter.
Grüße
Linda
Harpare 
sagt:
sagt: 20.06.2009 19:54
Tausend Dank und 5 Sterne für dieses Rezept. Ich habe schon ewig keinen Kartoffel- oder Nudelsalat auf diese Weise mehr gegessen, weil ich noch von meiner Mama traumatisiert war, die immer mit Mayonaise, saure Sahne und so weiter das Dressing gemacht hat. Brr. Dass es auch so funktioniert, darauf bin ich noch gar nicht gekommen. :D Also vielen Dank, dass ich meine Freude am Salat wieder gefunden habe. ;) Gewürzgurken, Knoblauch und Zwiebel kann ich leider nicht essen, deswegen habe ich ein wenig grüne Gurke genommen, sowie noch ein paar kleine Blumenkohl und Brokoli Röschen. Trotzdem fand ich den Salat köstlich und es wird ihn bestimmt öfter geben. :D Übrigens habe ich ihn mit Kartoffeln gemacht. :D
frau_mea
sagt:
sagt: 16.07.2009 18:39
wow... danke schön harpare.. mit salat gurke kann ich mir den salat auch wirklich gut vorstellen. werde ich bald versuchen.
schade, dass du nicht alles daraus essen konntest.
ich hab selber viele lebensmittel allergien und unverträglichkeiten...von daher... mein mitgefühl.:-)
ganz lieben gruß. lass es dir schmecken
mea
schade, dass du nicht alles daraus essen konntest.
ich hab selber viele lebensmittel allergien und unverträglichkeiten...von daher... mein mitgefühl.:-)
ganz lieben gruß. lass es dir schmecken
mea
moana1974
sagt:
sagt: 14.07.2009 17:25
Mir hat es sehr gut geschmeckt, endlich mal ein Salat der nicht so mächtig ist!
Ich habe es als Nudelsalat ausprobiert. Beim nächsten Mal versuche ich es mit Kartoffeln!
Grüße
moana1974
Ich habe es als Nudelsalat ausprobiert. Beim nächsten Mal versuche ich es mit Kartoffeln!
Grüße
moana1974
frau_mea
sagt:
sagt: 16.07.2009 18:37
Conny1986
sagt:
sagt: 16.07.2009 07:58
Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert, leider habe ich die Kartoffeln nicht lang genug kochen lassen und dadurch waren sie noch ein bisschen hart.
Ansonsten von der Soße her, ist der Salat sehr lecker! Kann mir das Dressing auch gut zu Nudeln vorstellen.
Das Einzige was mich ein bisschen gestört hat war, dass die Soße nicht wirklich an den Kartoffeln haften bleibt. Oder liegt das daran, dass meine Kartoffeln zu hart waren??
Gibts da einen Trick? Meine Soße war auch ein kleines bisschen zu flüssig, beim nächsten Mal verwende ich etwas weniger Buttermilch.
Aber ansosten ein leckeres Rezept!
Ansonsten von der Soße her, ist der Salat sehr lecker! Kann mir das Dressing auch gut zu Nudeln vorstellen.
Das Einzige was mich ein bisschen gestört hat war, dass die Soße nicht wirklich an den Kartoffeln haften bleibt. Oder liegt das daran, dass meine Kartoffeln zu hart waren??
Gibts da einen Trick? Meine Soße war auch ein kleines bisschen zu flüssig, beim nächsten Mal verwende ich etwas weniger Buttermilch.
Aber ansosten ein leckeres Rezept!
frau_mea
sagt:
sagt: 16.07.2009 18:36
hallo conny,
freut mich dass es doch noch einigermaßen geschmeckt hat. schade, dass du die kartoffeln nicht gar gekocht hast... dann wäre der genuß bestimmt auch 4 sterne wert gewesen :-)
ich mag gern viel soße... und eigentlich ziehen die kartoffeln noch viel soße auf. das sie gar nicht haften bleibt, hatte ich bisher noch nicht. tut mir echt leid.
lass es dir weiter schmecken.
lieben gruß
mea
freut mich dass es doch noch einigermaßen geschmeckt hat. schade, dass du die kartoffeln nicht gar gekocht hast... dann wäre der genuß bestimmt auch 4 sterne wert gewesen :-)
ich mag gern viel soße... und eigentlich ziehen die kartoffeln noch viel soße auf. das sie gar nicht haften bleibt, hatte ich bisher noch nicht. tut mir echt leid.
lass es dir weiter schmecken.
lieben gruß
mea
Dolly30 
sagt:
sagt: 07.08.2009 20:00
Hallo
tja leider hat meiner Familie das nicht sooo gut geschmeckt, es war zwar lecker...aber mein Großer und auch die Kleine meinten, es schmeckt wie die Jogurts mit 0,001% Fett = das heist "bröselig" :)
ich persönlich fand es lecker, bin aber gebeten worden wieder eine "cremige-normale"Marinade zu machen
Sorry!
Die Buttermilch in der Marinade finde ich toll...evtl ersetze ich das nächste mal den Jogurt durch Schmand...dann wird es auch cremiger und ich kann die Majo trotzdem weg lassen
Ich finde das ist ein tolles Rezept - lässt viel Spielraum zum ausprobieren - danke schön!!!
LG Dolly
tja leider hat meiner Familie das nicht sooo gut geschmeckt, es war zwar lecker...aber mein Großer und auch die Kleine meinten, es schmeckt wie die Jogurts mit 0,001% Fett = das heist "bröselig" :)
ich persönlich fand es lecker, bin aber gebeten worden wieder eine "cremige-normale"Marinade zu machen
Sorry!
Die Buttermilch in der Marinade finde ich toll...evtl ersetze ich das nächste mal den Jogurt durch Schmand...dann wird es auch cremiger und ich kann die Majo trotzdem weg lassen
Ich finde das ist ein tolles Rezept - lässt viel Spielraum zum ausprobieren - danke schön!!!
LG Dolly
02.12.2009 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Hi mea....
heute wurde nach deinem Dressing ein Nudelsalat gezaubert, zwar ohne Radieschen, dafür mit Tomaten: einfach nur lecker und nichts mit "bröselig" oder so. Habe jedoch nur ca. die Hälfte an Sauce gemacht.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
heute wurde nach deinem Dressing ein Nudelsalat gezaubert, zwar ohne Radieschen, dafür mit Tomaten: einfach nur lecker und nichts mit "bröselig" oder so. Habe jedoch nur ca. die Hälfte an Sauce gemacht.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
lakaschmi
sagt:
sagt: 15.01.2010 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Salat zu meiner Geburtstagsfeier gemacht und er hat wirklich lecker geschmeckt!
Ist mir ein bißchen zu flüssig geraten, deshalb habe ich noch eine Packung Reibekäse dazugetan.
Mein Mann hat doch tatsächlich gesagt, dass dieser Kartoffelsalat selbst seinen bisherigen, langjährigen Lieblingssalat in den Schatten stellt.
Ich selbst bin kein allzu großer Freund von Mayo- oder Essig-Öl Salaten und dieses Rezept ist eine sehr leckere Alternative.
Viele Grüße,
Lara
Ist mir ein bißchen zu flüssig geraten, deshalb habe ich noch eine Packung Reibekäse dazugetan.
Mein Mann hat doch tatsächlich gesagt, dass dieser Kartoffelsalat selbst seinen bisherigen, langjährigen Lieblingssalat in den Schatten stellt.
Ich selbst bin kein allzu großer Freund von Mayo- oder Essig-Öl Salaten und dieses Rezept ist eine sehr leckere Alternative.
Viele Grüße,
Lara
frau_mea
sagt:
sagt: 15.01.2010 14:08
moreorienti
sagt:
sagt: 11.04.2010 23:11
taika09
sagt:
sagt: 27.06.2010 21:59
Der Kartoffelsalat ist auf meiner Grillparty sehr gut angekommen.
Vielen Dank!!!!
Vielen Dank!!!!
Angelina-und-Jasmina
sagt:
sagt: 18.03.2011 13:15
5 Sterne, super lecker, und so einfach zu machen, sehr gut, danke
Gruß Jasmina
Gruß Jasmina
Michaela74
sagt:
sagt: 04.09.2011 17:54
Von mir gibts zweimal 5*
Habe dieses Rezept sowohl als Kartoffel- als auch als Nudelsalat getestet (beim Nudelsalat andere Zutaten) und ich war jeweils begeistert.
Ich war noch nie ein Fan von Mayo im Kartoffelsalat, aber auch nicht von Essig/Öl....dieses Rezept hat mir schlichtweg den Kartoffelsalat zurückgebracht :-) Es war nichts "böselig", wobei ich auch Vollmilchjoghurt und 1%ige Buttermilch genommen habe.
Beim Nudelsalat war nichts zu trocken oder zu flüssig (wie man es ja leider oft hat) und der Geschmack der Soße war nicht so sehr vordergründig wie bei Mayo.
Wird jetzt mein Lieblingsrezept deine Soße :-)
Danke dafür
Habe dieses Rezept sowohl als Kartoffel- als auch als Nudelsalat getestet (beim Nudelsalat andere Zutaten) und ich war jeweils begeistert.
Ich war noch nie ein Fan von Mayo im Kartoffelsalat, aber auch nicht von Essig/Öl....dieses Rezept hat mir schlichtweg den Kartoffelsalat zurückgebracht :-) Es war nichts "böselig", wobei ich auch Vollmilchjoghurt und 1%ige Buttermilch genommen habe.
Beim Nudelsalat war nichts zu trocken oder zu flüssig (wie man es ja leider oft hat) und der Geschmack der Soße war nicht so sehr vordergründig wie bei Mayo.
Wird jetzt mein Lieblingsrezept deine Soße :-)
Danke dafür
frau_mea
sagt:
sagt: 05.09.2011 11:29
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