Zubereitung-Dillsauce:
Butter zerlassen, das Mehl hinzufügen und 1 Minute anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren, anschließend die Sahne hinzufügen.
Dill fein gehackt hinzufügen und unter rühren ca. 15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die saure Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung-Auberginen:
Auberginen gewaschen und ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Reichlich mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Anschließend abwaschen und trocken tupfen.
Öl in eine Pfanne gießen, da hinein den Knoblauch ungeschält geben und Pfanne erhitzen. In sehr heißem Öl die Auberginenscheiben goldbraun von beiden Seiten anbraten, anschließend auf Küchenpapier legen. Noch warm mit Dillsauce servieren.
Dazu Kartoffeln.