Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Cheese - Cake
ein Muss für Schokoholiker
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter, geschmolzen und abgekühlt |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Kakaopulver |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Sahnequark |
| 50 g | süße Sahne |
| 40 g | Speisestärke |
| Für den Guss: | |
| 300 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | süße Sahne |
| 25 g | Kokosfett |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver sieben, mit Zucker, Vanillezucker und Kakao vermischen, zusammen mit der flüssigen Butter zu einem krümeligen Teig verkneten, diesen in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
Für die Füllung die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Quark, Sahne und Stärke zugeben und glatt rühren, in die Springform füllen und alles bei 175-200 °C etwa 45-60 Minuten backen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen, zusammen mit der Sahne und dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, 15-20 Minuten abkühlen lassen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.
Für die Füllung die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Quark, Sahne und Stärke zugeben und glatt rühren, in die Springform füllen und alles bei 175-200 °C etwa 45-60 Minuten backen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen, zusammen mit der Sahne und dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, 15-20 Minuten abkühlen lassen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.03.2011 23:19
Hallihallo,
für mich als Schoki-Fan wäre diese Torte genau das richtige :-)
Nur, mit was kann ich das Kokosfett ersetzen?
Bin nämlich auf Kokos allergisch :-/
Vielleicht mit Butter?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
für mich als Schoki-Fan wäre diese Torte genau das richtige :-)
Nur, mit was kann ich das Kokosfett ersetzen?
Bin nämlich auf Kokos allergisch :-/
Vielleicht mit Butter?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
19.03.2011 12:44
Hallo!
Butter oder Butterschmalz müsste eigentlich auch gehen, ist ja nur, dass die Schokosahne nicht zu weich wird.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Butter oder Butterschmalz müsste eigentlich auch gehen, ist ja nur, dass die Schokosahne nicht zu weich wird.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
19.03.2011 23:39
Hallölle schwobamädle,
danke für die schnelle Antwort.
Hab den Kuchen schon heute nachgebacken.
Sowohl Boden als auch Quarkmasse sind ratzfatz zusammengerührt (hab mich erdreistet und alle Zutaten für die Quarkmasse auf einmal in die Schüssel getan und dann nur gut durchgerührt). Binnen 15 Minuten war der Kuchen im Backofen.
Den Guß hab ich nur aus Schoki und Sahne gemacht und er ist herrlich cremig geworden.
Kaum dass die Wartezeit verstrichen war, haben wir den Kuchen probiert.
Sehr feinerle *schleck* Männe hat zwei Stückerl verputzt :-)
Einzig ist uns der Boden etwas zu dick (hatte eine quadratische Backform - entspricht einer runden 26er-Form).
Werde das nächstemal die Zutaten auf 2/3 herunterrechnen und dann klappt's sicher auch mit dem Boden *g*
Dieser Kuchen wird bestimmt noch oft gebacken werden - schon allein, weil er so einfach und unkompliziert herzustellen ist.
Merci vielmals und
Grüßle
s'Mäusle :-)
danke für die schnelle Antwort.
Hab den Kuchen schon heute nachgebacken.
Sowohl Boden als auch Quarkmasse sind ratzfatz zusammengerührt (hab mich erdreistet und alle Zutaten für die Quarkmasse auf einmal in die Schüssel getan und dann nur gut durchgerührt). Binnen 15 Minuten war der Kuchen im Backofen.
Den Guß hab ich nur aus Schoki und Sahne gemacht und er ist herrlich cremig geworden.
Kaum dass die Wartezeit verstrichen war, haben wir den Kuchen probiert.
Sehr feinerle *schleck* Männe hat zwei Stückerl verputzt :-)
Einzig ist uns der Boden etwas zu dick (hatte eine quadratische Backform - entspricht einer runden 26er-Form).
Werde das nächstemal die Zutaten auf 2/3 herunterrechnen und dann klappt's sicher auch mit dem Boden *g*
Dieser Kuchen wird bestimmt noch oft gebacken werden - schon allein, weil er so einfach und unkompliziert herzustellen ist.
Merci vielmals und
Grüßle
s'Mäusle :-)
19.03.2011 23:55
Hallo, Mäusle!
Das freut mich sehr, dass der Kuchen so gut bei Euch ankam :-).
Vielen Dank für das positive Feedback und die Sternchen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Das freut mich sehr, dass der Kuchen so gut bei Euch ankam :-).
Vielen Dank für das positive Feedback und die Sternchen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
12.04.2011 12:16
Hallo, Mäusle!
Danke für das Foto!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Danke für das Foto!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
humstein 
sagt:
sagt: 12.04.2011 16:10
Hallo!
Oh, Käsekuchen! Und dann auch noch mit Schoki! Eine perfekte Kombination!!!
Deinen Kuchen gab es am Wochenende! Einfach super lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
Lg humstein
Oh, Käsekuchen! Und dann auch noch mit Schoki! Eine perfekte Kombination!!!
Deinen Kuchen gab es am Wochenende! Einfach super lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
Lg humstein
13.04.2011 23:30
Hallo, humstein!
Dankeschön für Dein Feedback!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Dankeschön für Dein Feedback!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
omela 
sagt:
sagt: 09.08.2011 19:05
Hallo,
jetzt möchte ich mich aber mal ganz doll bei Dir bedanken!
Dein Rezept hat mir zu größtem Lob ALLER Gäste meiner Geburtstagsfeier am Samstag verholfen!
Hatte vor Jahren mal ein ähnliches Rezept aus irgendeiner Zeitschrift - hier gesucht - bei Dir gefunden - SUUUPER!
So schnell zubereitet, so schön anzusehen und sooooo schokoladig!
Hätte ruhig zwei davon haben können (vielleicht nächstes Mal auf dem Blech...?).
Diese cremige Schokolade als Abschluss ist einfach die Krönung!
Gerne gebe ich Dir 5*.
Hatte ein riesiges Buffet zusammengestellt und von vielen Leckereien Fotos gemacht, leider ist von Deinem Kuchen durch die Hektik keins dabei gewesen. DEN gibt`s sicher bald wieder - UND DANN...
Liebe Grüße
Omela
jetzt möchte ich mich aber mal ganz doll bei Dir bedanken!
Dein Rezept hat mir zu größtem Lob ALLER Gäste meiner Geburtstagsfeier am Samstag verholfen!
Hatte vor Jahren mal ein ähnliches Rezept aus irgendeiner Zeitschrift - hier gesucht - bei Dir gefunden - SUUUPER!
So schnell zubereitet, so schön anzusehen und sooooo schokoladig!
Hätte ruhig zwei davon haben können (vielleicht nächstes Mal auf dem Blech...?).
Diese cremige Schokolade als Abschluss ist einfach die Krönung!
Gerne gebe ich Dir 5*.
Hatte ein riesiges Buffet zusammengestellt und von vielen Leckereien Fotos gemacht, leider ist von Deinem Kuchen durch die Hektik keins dabei gewesen. DEN gibt`s sicher bald wieder - UND DANN...
Liebe Grüße
Omela
10.08.2011 17:36
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es schmecht super lecker
Danke für dein Rezept
L.G: rafi
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