Henglein
Rama Cremefine
| Kakaomandeln mit Cayennepfeffer
Resteverwertung für 2 Eiweiß
)
| 200 g | Mandel(n), ungeschälte |
| 2 | Eiweiß |
| 2 TL, gehäuft | Kakaopulver |
| etwas | Cayennepfeffer, gemahlen |
| 1 Msp. | Meersalz |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen.
Meersalz mit einer Prise Cayennepfeffer fein mörsern, dann zusammen mit dem restlichen Cayennepfeffer unter den Kakao mischen und diese Mischung unter den Eischnee ziehen.
Mandeln im Eischnee wälzen, evtl. abschmecken und ggf. noch etwas Cayennepfeffer dazu geben.
Auf einem Backgitter auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Die Mandeln kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen zerpflücken.
Meersalz mit einer Prise Cayennepfeffer fein mörsern, dann zusammen mit dem restlichen Cayennepfeffer unter den Kakao mischen und diese Mischung unter den Eischnee ziehen.
Mandeln im Eischnee wälzen, evtl. abschmecken und ggf. noch etwas Cayennepfeffer dazu geben.
Auf einem Backgitter auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Die Mandeln kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen zerpflücken.
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Kommentare anderer Nutzer
24.03.2009 12:26
shirayuki 
sagt:
sagt: 18.09.2011 02:18
20 Minuten waren definitiv zu lang, die mandeln sind bei uns verbrannt. aber dennoch leckere idee.
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warum nimmst du ungeschälte Mandeln? Wären geschälte nicht viel besser??
lg
Petra
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