Kakaomandeln mit Cayennepfeffer

Resteverwertung für 2 Eiweiß

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

200 g Mandel(n), ungeschälte
Eiweiß
2 TL, gehäuft Kakaopulver
 etwas Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp. Meersalz

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen.

Meersalz mit einer Prise Cayennepfeffer fein mörsern, dann zusammen mit dem restlichen Cayennepfeffer unter den Kakao mischen und diese Mischung unter den Eischnee ziehen.

Mandeln im Eischnee wälzen, evtl. abschmecken und ggf. noch etwas Cayennepfeffer dazu geben.

Auf einem Backgitter auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Die Mandeln kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen zerpflücken.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.03.09
Rezept-Statistiken: 4.283 (2)* gelesen
80 (0)* gespeichert
137 (0)* gedruckt
6 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
9.984 Beiträge (ø3,95/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Pewe  Sternekoch sagt:  
24.03.2009 12:18
Hi,

warum nimmst du ungeschälte Mandeln? Wären geschälte nicht viel besser??

lg

Petra

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Wüstensohn  Sternekoch sagt:  
24.03.2009 12:26
Hallo Petra,

an ungeschälten Mandeln haftet die Eiweiß-Mischung besser als an geschälten. Du kannst aber auch geschälte Mandeln nehmen.

LG
Wüstensohn

Antwort hilfreich? ja / nein
Pewe  Sternekoch sagt:  
24.03.2009 12:58
ok, danke

lg

Petra

Antwort hilfreich? ja / nein

shirayuki Kartoffelschäler sagt:  
18.09.2011 02:18
20 Minuten waren definitiv zu lang, die mandeln sind bei uns verbrannt. aber dennoch leckere idee.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Auf die Plätze – fertig – Torte!
Leichte Nudelsalate zum Grillen, für die Party und warme Sommertage
Luftig-leichtes Adventsgebäck für den Plätzchenteller
Die schnelle Art zu kochen
Leckereien für den Nachmittagskaffee – unkomplizierter Genuss schnell gemacht
Essen mit den Fingern ist "In", denn Fingerfood ist in aller Munde.

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: