Honig - Sandwichkekse

Für 10 Stück

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Zutaten

125 g	Mehl
1 TL	Backpulver
25 g	Zucker
55 g	Butter, kalte
25 g	Butter, weiche
1	Zitrone(n)
60 g	Honig, flüssig
1 TL	Honig, flüssig
25 g	Walnüsse
60 g	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 170 kcal

Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Kalte Butter würfeln und unterkneten, bis eine streuselartige Masse entsteht. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitronenschale und 60 g Honig zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu 20 gleich großen Bällchen rollen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bällchen etwas flachdrücken, dann im Abstand von 2 - 3 cm auf dem Backblech verteilen. Die Walnüsse auf 10 flachgedrückten Bällchen verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 5-6 Minuten goldbraun backen. Dann auskühlen lassen.

Inzwischen Puderzucker, weiche Butter und 1 TL Honig zu einer glatten Masse verrühren. Füllung auf die Kekse ohne Nüsse verteilen. Übrige Kekse mit den Nüssen darauf setzen und vorsichtig andrücken. Kekse an einen kühlen Ort stellen und die Füllung fest werden lassen.

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