Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbische Flädle mit Kräutern
die schwäbische Suppeneinlage
)
| 150 g | Mehl, gesiebt |
| 300 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Zucker |
| ½ Bund | Petersilie, oder andere Kräuter, je nach Geschmack |
| etwas | Mineralwasser |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Meersalz, aus der Mühle | |
| Muskat, gerieben | |
| Pflanzenöl |
Zubereitung
Petersilie waschen, abtrocknen und fein schneiden. Alle Zutaten mischen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Pfanne erhitzen und "Flädlesteig" wie einen Pfannkuchen dünn ausbacken.
Gebackene Pfannkuchen auskühlen lassen. Erkaltete Pfannkuchen zusammenrollen und in ca. 5 mm breite "Rollen" schneiden.
Die Flädle sind nun fertig für die Suppe.
Schmeckt besonders lecker in einer guten Fleischbrühe.
Pfanne erhitzen und "Flädlesteig" wie einen Pfannkuchen dünn ausbacken.
Gebackene Pfannkuchen auskühlen lassen. Erkaltete Pfannkuchen zusammenrollen und in ca. 5 mm breite "Rollen" schneiden.
Die Flädle sind nun fertig für die Suppe.
Schmeckt besonders lecker in einer guten Fleischbrühe.
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Ich habe die Flädle für eine kräftige Fleischbrühe zubereitet. Da wir fleischiges in Verbindung mit süß nicht mögen, habe ich es nicht fertig gebracht, die (Un-)Menge Zucker in den Teig zu geben. Ich habe nur eine kräftige Prise zugefügt um den Geschmack etwas abzurunden.
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
Ich habe Petersilie und Liebstöckel verwendet.
Die Flädle sind sehr gut gelungen und haben prima geschmeckt!
Liebe Grüße
Pätty
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