Den Spargel an den Enden putzen, in Wasser mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Zucker knapp garen (je nach Dicke der Stangen 3 bis max. 5 Minuten). Danach die Stangen herausnehmen, je 3 Stangen mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit der restlichen, zerlassenen Butter übergießen, würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch. Die ebenfalls vorgegarten Kartoffeln um den Spargel verteilen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan über Spargel und Kartoffeln streuen und 20 Minuten bei 180 Grad überbacken.
Kann auch prima in der Auflaufform serviert werden.