Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Käse - Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Birne(n) |
| 1 kg | Magerquark |
| 125 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Limettensaft |
| ½ | Limette(n), abgeriebene Schale |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Grieß |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Pistazien, gehackt | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig schnell verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. In 50 ml Wasser zugedeckt 5-10 Min. dünsten, anschließend gut abtropfen lassen. 2/3 der Früchte fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Quark gut abtropfen lassen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und -schale schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb einzeln in die Buttermasse rühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen, ebenfalls in die Buttermasse rühren. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen. Mit Quark und Birnenwürfeln vorsichtig unter die Masse ziehen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete 26er-Springform damit auslegen, Rand dabei hochziehen. Quarkmasse einfüllen und ca. 60 Min. backen. Birnenspalten auflegen und weitere 10 Min. backen. Wer mag, kann noch mit gehackten Pistazien verzieren.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. In 50 ml Wasser zugedeckt 5-10 Min. dünsten, anschließend gut abtropfen lassen. 2/3 der Früchte fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Quark gut abtropfen lassen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und -schale schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb einzeln in die Buttermasse rühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen, ebenfalls in die Buttermasse rühren. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen. Mit Quark und Birnenwürfeln vorsichtig unter die Masse ziehen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete 26er-Springform damit auslegen, Rand dabei hochziehen. Quarkmasse einfüllen und ca. 60 Min. backen. Birnenspalten auflegen und weitere 10 Min. backen. Wer mag, kann noch mit gehackten Pistazien verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
BiFli 
sagt:
sagt: 01.04.2009 10:13
BiancaFeige 
sagt:
sagt: 01.04.2009 13:53
OK, werd es demnächst mal ausprobieren (nach Ostern, da ist weniger Stress) und dann berichten!!
Vielen DAnk für di nette ERklärung,
liebe Grüße,
Bianca
Vielen DAnk für di nette ERklärung,
liebe Grüße,
Bianca
19.11.2010 22:48
Obwohl er einfach zu machen ist, macht der Kuchen wirklich was her. Die Füllung ist sehr locker und fluffig - vielleicht aufgrund des Backpulvers in der Quarkmasse, von dem ich anfangs nicht sicher war, ob es da wirklich rein gehört. ;-)
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bin ein bekennender Käsekuchenfan und mag auch supergerne Birnen; wäre also diiiiiiiiie TOP-Kombi -
wenn nicht der Grieß wäre - kann man den auch ohne backen, bzw. wodurch ersetzt man den???
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