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Birnen - Käse - Kuchen

Zutaten

  Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
Ei(er)
50 g Zucker
  Für die Füllung:
700 g Birne(n)
1 kg Magerquark
125 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Limettensaft
1/2  Limette(n), abgeriebene Schale
Ei(er)
4 EL Grieß
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
  Pistazien, gehackt
  Mehl, für die Arbeitsfläche
  Fett, für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zutaten für den Mürbeteig schnell verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

Birnen schälen, halbieren und entkernen. In 50 ml Wasser zugedeckt 5-10 Min. dünsten, anschließend gut abtropfen lassen. 2/3 der Früchte fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden.

Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.

Quark gut abtropfen lassen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und -schale schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb einzeln in die Buttermasse rühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen, ebenfalls in die Buttermasse rühren. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen. Mit Quark und Birnenwürfeln vorsichtig unter die Masse ziehen.

Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete 26er-Springform damit auslegen, Rand dabei hochziehen. Quarkmasse einfüllen und ca. 60 Min. backen. Birnenspalten auflegen und weitere 10 Min. backen. Wer mag, kann noch mit gehackten Pistazien verzieren.

Kommentare anderer Nutzer


BiancaFeige

30.03.2009 15:09 Uhr

Hallihallo,
bin ein bekennender Käsekuchenfan und mag auch supergerne Birnen; wäre also diiiiiiiiie TOP-Kombi -
wenn nicht der Grieß wäre - kann man den auch ohne backen, bzw. wodurch ersetzt man den???

BiFli

01.04.2009 10:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Bianca,
der Grieß ist zum Binden der Quarkmasse da. Ich hab den Kuchen bisher auch immer mit Grieß gebacken, da man m.E. die angegebene Menge nicht rausschmeckt. Ich hoffe, Dir geht es genauso...
LG BiFli

BiancaFeige

01.04.2009 13:53 Uhr

OK, werd es demnächst mal ausprobieren (nach Ostern, da ist weniger Stress) und dann berichten!!
Vielen DAnk für di nette ERklärung,
liebe Grüße,
Bianca

Cleo13

19.11.2010 22:48 Uhr

Obwohl er einfach zu machen ist, macht der Kuchen wirklich was her. Die Füllung ist sehr locker und fluffig - vielleicht aufgrund des Backpulvers in der Quarkmasse, von dem ich anfangs nicht sicher war, ob es da wirklich rein gehört. ;-)

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