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Birnen - Käse - Kuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Birne(n) |
| 1 kg | Magerquark |
| 125 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Limettensaft |
| 1/2 | Limette(n), abgeriebene Schale |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Grieß |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Pistazien, gehackt | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten für den Mürbeteig schnell verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. In 50 ml Wasser zugedeckt 5-10 Min. dünsten, anschließend gut abtropfen lassen. 2/3 der Früchte fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Quark gut abtropfen lassen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und -schale schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb einzeln in die Buttermasse rühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen, ebenfalls in die Buttermasse rühren. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen. Mit Quark und Birnenwürfeln vorsichtig unter die Masse ziehen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete 26er-Springform damit auslegen, Rand dabei hochziehen. Quarkmasse einfüllen und ca. 60 Min. backen. Birnenspalten auflegen und weitere 10 Min. backen. Wer mag, kann noch mit gehackten Pistazien verzieren.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. In 50 ml Wasser zugedeckt 5-10 Min. dünsten, anschließend gut abtropfen lassen. 2/3 der Früchte fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Quark gut abtropfen lassen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und -schale schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb einzeln in die Buttermasse rühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen, ebenfalls in die Buttermasse rühren. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen. Mit Quark und Birnenwürfeln vorsichtig unter die Masse ziehen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete 26er-Springform damit auslegen, Rand dabei hochziehen. Quarkmasse einfüllen und ca. 60 Min. backen. Birnenspalten auflegen und weitere 10 Min. backen. Wer mag, kann noch mit gehackten Pistazien verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallihallo,
bin ein bekennender Käsekuchenfan und mag auch supergerne Birnen; wäre also diiiiiiiiie TOP-Kombi -
wenn nicht der Grieß wäre - kann man den auch ohne backen, bzw. wodurch ersetzt man den???
bin ein bekennender Käsekuchenfan und mag auch supergerne Birnen; wäre also diiiiiiiiie TOP-Kombi -
wenn nicht der Grieß wäre - kann man den auch ohne backen, bzw. wodurch ersetzt man den???
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bianca,der Grieß ist zum Binden der Quarkmasse da. Ich hab den Kuchen bisher auch immer mit Grieß gebacken, da man m.E. die angegebene Menge nicht rausschmeckt. Ich hoffe, Dir geht es genauso...
LG BiFli
OK, werd es demnächst mal ausprobieren (nach Ostern, da ist weniger Stress) und dann berichten!!
Vielen DAnk für di nette ERklärung,
liebe Grüße,
Bianca
Vielen DAnk für di nette ERklärung,
liebe Grüße,
Bianca
Obwohl er einfach zu machen ist, macht der Kuchen wirklich was her. Die Füllung ist sehr locker und fluffig - vielleicht aufgrund des Backpulvers in der Quarkmasse, von dem ich anfangs nicht sicher war, ob es da wirklich rein gehört. ;-)
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BiancaFeige
30.03.2009 15:09 Uhr