Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Feigensenf zu Käse
aus frischen Feigen, eine Delikatesse zu Schnittkäse
)
| 2 | Feige(n), frisch und reif |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Senf (Dijon) |
| 1 Msp. | Zitronensäure |
Zubereitung
Feigen in kleine Stück schneiden, in einen Kochtopf geben, mit Zucker vermengen, Senf unterrühren und den Apfelsaft dazugießen, alle Zutaten zusammen 3 Minuten mit der noch hinzugefügten Zitronensäure kochen und mit dem Stabmixer pürieren.
Statt Apfelsaft nehme ich meinen selbst hergestellten Apfel/Quittensaft 1:1
Passt sehr gut zu Käse, wie Gouda oder reifen Camembert.
Statt Apfelsaft nehme ich meinen selbst hergestellten Apfel/Quittensaft 1:1
Passt sehr gut zu Käse, wie Gouda oder reifen Camembert.
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Kommentare anderer Nutzer
12.03.2009 20:44
Hallo Janina!
denke, daß er genau so lange haltbar ist wie Marmelade, deshalb die Zitronensäure
Die Ausbeute ist nicht sehr groß.
Heute hab ich erst wieder welchen aus 5 Feigen hergestellt, das ergab 3 kleine Kaperngläschen.
Einfach in die Schraubgläser füllen und sofort verschließen.
Ein ideals "Mitbrings" und kein Vergleich zum gekauften Feigensenf.
Gruß Herta
denke, daß er genau so lange haltbar ist wie Marmelade, deshalb die Zitronensäure
Die Ausbeute ist nicht sehr groß.
Heute hab ich erst wieder welchen aus 5 Feigen hergestellt, das ergab 3 kleine Kaperngläschen.
Einfach in die Schraubgläser füllen und sofort verschließen.
Ein ideals "Mitbrings" und kein Vergleich zum gekauften Feigensenf.
Gruß Herta
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 21.05.2009 21:24
Hallo,
habe deinen Feigensenf jetzt gemacht, er ist geschmacklich super, aber er ist irgendwie etwas zu flüssig geworden, eher wie Sauce. Schadet aber nichts.
Ein Bild lade ich auch noch hoch.
LG, Janina
habe deinen Feigensenf jetzt gemacht, er ist geschmacklich super, aber er ist irgendwie etwas zu flüssig geworden, eher wie Sauce. Schadet aber nichts.
Ein Bild lade ich auch noch hoch.
LG, Janina
22.05.2009 06:34
VeggieJaNina
sagt:
sagt: 22.05.2009 16:45
15.09.2010 21:18
Hallo Herta,
ich habe mir aus dem Urlaub frische Feigen direkt vom Baum mitgebracht und vorgestern den Senf hergestellt. Heute habe ich ihn zu Käse probiert. Er schmeckt prima! Wie bei Janina auch, wurde der Senf ein wenig zu flüssig. Nächstes Mal werde ich den Apfelsaft ein bißchen vorsichtiger dosieren.
Da meine Feigen relativ klein waren, hatte ich insgesamt mehr. Wahrscheinlich haben deshalb die Mengenverhältnisse nicht mehr ganz gepaßt.
LG ptbenzi
ich habe mir aus dem Urlaub frische Feigen direkt vom Baum mitgebracht und vorgestern den Senf hergestellt. Heute habe ich ihn zu Käse probiert. Er schmeckt prima! Wie bei Janina auch, wurde der Senf ein wenig zu flüssig. Nächstes Mal werde ich den Apfelsaft ein bißchen vorsichtiger dosieren.
Da meine Feigen relativ klein waren, hatte ich insgesamt mehr. Wahrscheinlich haben deshalb die Mengenverhältnisse nicht mehr ganz gepaßt.
LG ptbenzi
16.09.2010 14:02
Hallo Herta,
kann hier keine Zitronensäure bekommen, tut es auch Zitronensaft oder irgend etwas anderes?
Danke für Deine Hilfe.
LG
Angelika
kann hier keine Zitronensäure bekommen, tut es auch Zitronensaft oder irgend etwas anderes?
Danke für Deine Hilfe.
LG
Angelika
22.09.2010 20:48
Hallo Hertha,
habe heute den Feigensenf gemacht, und zwar mit 5 Feigen und doppelter Menge der Zutaten ausser dem Apfelsaft (100 ml) und das Resultat ist sehr lecker, aber leider auch in meinem Falle noch nicht fest genug.
Aber das tut dem Genuss keinen Abbruch.
LG,
Angelika
habe heute den Feigensenf gemacht, und zwar mit 5 Feigen und doppelter Menge der Zutaten ausser dem Apfelsaft (100 ml) und das Resultat ist sehr lecker, aber leider auch in meinem Falle noch nicht fest genug.
Aber das tut dem Genuss keinen Abbruch.
LG,
Angelika
kkdieb 
sagt:
sagt: 02.10.2010 15:19
Lecker!
Werd ich gleich mal probieren, zumal ich aus Töging bin... :)
Werd ich gleich mal probieren, zumal ich aus Töging bin... :)
09.11.2010 18:06
Hallo Herta,
ich habe eine Frage: Verwendest Du die ganzen Feigen, also MIT Schale/Haut?
Dankeschön.
Gruß renimo
ich habe eine Frage: Verwendest Du die ganzen Feigen, also MIT Schale/Haut?
Dankeschön.
Gruß renimo
09.11.2010 21:37
09.11.2010 22:23
Danke für die schnelle Antwort Herta!! :-)
Gruß renimo
Gruß renimo
13.11.2010 14:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta!
Heute habe ich den Feigensenf hergestellt.
Da hier in den Kommentaren öfter erwähnt wurde, dass er zu flüssig wird, habe ich es so gemacht:
10 kleine! Feigen
200 g Zucker
100 g Senf
2 Msp. Zitronensäure
und nur 60 ml Apfelsaft!!
Die Konsistenz wird mit diesem Mengenverhältnis optimal!
Ich bekam 300 ml Feigensenf.
Und schmecken tut er fantastisch!! :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept. (Fotos folgen)
Gruß renimo
Heute habe ich den Feigensenf hergestellt.
Da hier in den Kommentaren öfter erwähnt wurde, dass er zu flüssig wird, habe ich es so gemacht:
10 kleine! Feigen
200 g Zucker
100 g Senf
2 Msp. Zitronensäure
und nur 60 ml Apfelsaft!!
Die Konsistenz wird mit diesem Mengenverhältnis optimal!
Ich bekam 300 ml Feigensenf.
Und schmecken tut er fantastisch!! :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept. (Fotos folgen)
Gruß renimo
13.11.2010 16:06
Danielamucki
sagt:
sagt: 21.11.2010 15:22
Hallo renimo,
habe das rezept noch mit etwas Ingwer verfeinert lecker
Gruß Daniela
habe das rezept noch mit etwas Ingwer verfeinert lecker
Gruß Daniela
rafi01 
sagt:
sagt: 05.12.2010 14:15
hallo,
hat jemand vielleicht noch etwas genauere angaben wegen
der haltbarkeit?
die angabe wie marmelade finde ich zu pauschal.
gruß
rafi
hat jemand vielleicht noch etwas genauere angaben wegen
der haltbarkeit?
die angabe wie marmelade finde ich zu pauschal.
gruß
rafi
06.12.2010 20:37
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das hört sich ja super an, ich liiiiiiebe Feigensenf!
Hast du Erfahrungen mit der Haltbarkeit? Wenn ich die Mischung direkt kochend in sterile Gläschen fülle?
LG, Janina
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