Wer keinen Grieß mag, lässt die Klößchen einfach weg, dann sättigt die Suppe aber nicht sehr, sondern ist eher als Vorsuppe geeignet.

Das Backobst wird im Wasser einige Stunden eingeweicht.

Mit dem Einweichwasser, Zitronenaroma, Vanillezucker, evtl. Zimt und Zucker zum Kochen bringen. Den Zucker vorsichtig dosieren, da das Obst schon sehr süß ist. Lieber am Schluss süßen. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Grießklößchen zubereiten:
Dazu die Milch mit Zucker und Fett zum Kochen bringen, den Grieß mit einem Schneebesen unterrühren und mit einem Löffel weiterrühren. Die Masse zum Kloß abbrennen.
5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Dann das Ei gut unterrühren und mit den Händen oder 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen.

Aus der Obstsuppe einige Obststücke entnehmen und mit etwas Wasser pürieren. Die pürierte Masse und die Grießklößchen in die Suppe geben und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Am Schluss die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und damit die Suppe andicken. Abschmecken und servieren.

Im Sommer verzichte ich auf Zimt und Backpflaumen, dafür kommen mehr Apfelringe und Aprikosen in die Suppe, außerdem mehr Zitronenaroma. Schmeckt auch als Kaltschale gut.

Im Herbst und Winter dagegen kommen Zimt und Backpflaumen schön zur Geltung.