Das Fleisch mit etwas Olivenöl, dem Garam Masala und etwas Salz einreiben. Eine Grillpfanne (eine normale Bratpfanne geht auch, ich finde nur, es sieht etwas schöner aus, wenn das Fleisch in der Grillpfanne gebraten wird) heiß werden lassen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 6 Minuten braten.

Die Mango schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Gurke halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und dann mit den Gurkenscheiben und den Mangospalten vermischen.
Die Sour Cream oder den Joghurt (für ein koscheres Essen einfach milchfreien Joghurt nehmen) mit dem Limettensaft und Zeste vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Salat und dem Huhn genießen.