Paprika in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, dann herausnehmen.
Paprika und Zucchini im Bratfett anbraten. Thymian fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Thymian zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 – 5 Minuten braten und würzen.

Gemüse in eine ofenfeste Form geben. Fleisch in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen. Eier und Milch miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Eiermilch über das Gemüse und das Fleisch gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200° im Backofen überbacken, bis das Ei gestockt ist.

Dazu schmeckt eine leichte Sour-Cream.