Fett in der Pfanne erhitzen, Fleisch anbraten, dann mit Salz würzen. Danach Fleisch herausnehmen und in einer Schüssel auf die Seite stellen. Nochmals Fett in der Pfanne erhitzen. Zwiebel beigeben und weich dämpfen. Knoblauch, Paprika, Curry, Ketchup und evtl. Tabasco beigeben und kurz mit dämpfen. Mit Weißwein und Fleischbrühe ablöschen und aufkochen. Sauerrahm und Stärkemehl anrühren, in die Soße geben und köcheln lassen. Evtl. noch mit Paprika, Curry, Ketchup, Salz abschmecken. Fleisch beigeben und ca. 1 Stunde schmoren.
Mit Reis, Spaghetti, Spätzle oder Nudeln servieren.
Kann sehr gut auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schmeckt dann sogar noch besser.