Die Mandeln blanchieren und häuten. Die Haselnusskerne in einer Pfanne trocken rösten, bis die Häutchen anfangen, rissig zu werden. In ein möglichst raues Küchentuch geben und rubbeln, bis sich die Häutchen lösen.
Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse trocken rösten, abkühlen und grob hacken. Die Aprikosen sehr fein würfeln, mit dem Orangeat, den Nüssen und den Gewürzen gut mischen.
Honig und Puderzucker über dem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit der Nussmischung verrühren. Das Mehl darüber stäuben und gut verkneten.
Eine flache Pieform dünn ausbuttern, mit Backpapier auslegen und dieses ebenfalls buttern. Die Masse darauf gleichmäßig verteilen und sehr gut fest andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 130° Umluft 30 Min. backen. Abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker und etwas Zimt bestäuben.