Hallo!

In was für einem Zucker wendest du die Trüffel? Puderzucker oder normalen Zucker?

lg aurora

Normalen Zucker verwenden. Mit Puderzucker habe ich es noch nicht probiert. Kann aber sicher auch klappen.

Hallo,

ich hab heute diese leckeren champagnertrüffel gemacht.Allerdings hab ich die schoki nicht extra
geschmolzen sondern in dem warmen sahne-sekt-gemisch aufgelöst.Eine nacht gut durchkühlen
lassen und der tip mit dem zucker und alles hat wunderbar geklappt.Ich muß mich bremsen nicht
ständig an den kühlschrank zu gehen,so klasse schmecken die trüffel!!
Foto ist unterwegs.

Liebe grüße
Silvie

Hallo,

auch ich finde deinen Champagnertrüffel sehr lecker. Ich habe auch die Schokolade in der Sahnemischung geschmolzen und das hatt prima geklappt. Habe die Masse dann nachdem sie fest war, mit einem kleinen Eisportionierer abgestochen und kurz geformt, brauchte so auch keinen Zucker.


Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Hallöchen,

hab vorgestern drei Trüffel/Pralinenmassen hergestellt und deine war eine davon. Habe alles so gemacht wie du geschrieben hast, werde aber nächstes Mal die Schoki (habe die ganz normale 200 gr. Tafeln von Aldi genommen) und das Fett auch in der heißen Sahne schmelzen. Habe das Ganze bis gestern früh im Kühlschrank fest werden lassen. Die Masse war zwar fest aber doch leicht cremig und so habe ich das aufschlagen vor der Verarbeitung gelassen. Den Zucker beim kugeln habe ich auch weggelassen. Ich musste sehr schnell arbeiten und durfte beim kugeln auch nicht zu doll drücken aaaaber ich habe 38 ziemlich große Kugeln aus der Masse gekugelt bekommen. Zwischendurch habe ich natürlich immer wieder meine Hände unter heißen Wasser abgespült und mit kalten Wasser gekühlt. Nach der Kugelei kamen die Trüffelchen in den Kühlschrank. Ich hatte gehofft, dass sie bis heute morgen fest genug sein würden und ich sie mit weißer Kuvertüre überziehen könnte. Für mich gehören cremige Champagnertrüffel und knackige Schokolade einfach zusammen. Aber war erstmal nix mit überziehen. Die Trüffel waren sehr weich und klebrig. Also habe ich sie kurzerhand für ca. 70 min. in den Tiefkühler gestellt. Dann waren sie noch nicht gefroren aber trotzdem fest genug um nicht zu zerfließen oder auseinander zu fallen.

Ich habe einen Trüffel ohne Überzug genascht (einfach genial lecker!) und 37 überzogen. Die 200 gr. Kuvertüre hat gerade so gereicht. Die letzten fünf sehen nicht ganz so glatt aus. Im Moment stehen sie im Kühlschrank, kommen nachher aber da wieder raus und werden in Dosen verpackt. Einen mit Schoki habe ich probiert. HIMMLISCH!!!! Innen cremig, außen knackig!!!

Danke für das tolle Rezept. Das mit der Kuvertüre ist zwar etwas mehr Aufwand. Aber es lohnt sich!!

Ach ja, ich habe übrigens Sekt genommen. Hatte noch eine Piccolo stehen. R.........n halbtrocken. Hat wunderbar funktioniert.
Nochmal danke!

liebe Grüße
kH67

Hallo,

ich hab auch für Weihnachten deine Trüffel nachgemacht. Ich hab Sekt verwendet und sie haben sehr gut geschmeckt.
Die Beschenkten hatten auch grosse Freude damit.

Danke fürs Rezept.

LG Kaya

Rezept funktioniert.
Nur leider - für mich- geschmacklich grottenschlecht.
Schmeckt mehr nach Buttercreme als ach Trüffel, ist irre fett, ach zwei Stück ist man mehr als abegüllt.
Der Zucker drumherum ist auch nix, knirscht beim essen wie Sand, und macht die Trüffel viel zu süß.

Schade! Hatte mir wesentlich mehr versprochen.