Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und verteilen diese auf dem Blech und gießen dann das Wasser hinzu. Würzen Sie die Flüssigkeit mit Salz. Anschließend waschen Sie die Hähnchenschenkel und legen sie ebenfalls auf das Blech und würzen die Haut mit genügend Salz. Schieben Sie das Blech für ungefähr 1 Stunde in den Backofen.
Kochen Sie den Reis ca. 10-15 Minuten vor Ende, geben ihn dann in eine Schale und streuen dann das Safranpulver über den Reis. Legen Sie die Hähnchenschenkel ebenfalls in eine Schale und gießen Sie den Sud in eine kleine Schüssel. So kann sich jeder einfach selber bedienen.

Serviert werden kann das Fleisch auch mit Kartoffeln. Einfach die Kartoffeln mit auf das Blech legen.