Nudelauflauf mit Gemüse und Schafskäse

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Zutaten

250 g	Bandnudeln, Vollkorn
n. B.	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
200 g	Schafskäse
1	Zucchini, junge
1	Paprikaschote(n), rote
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
100 g	Champignons, frische
4	Ei(er)
200 g	Sahne
75 g	Parmesan, geriebenen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.

Den Schafskäse, den Zucchino und die Paprika putzen und würfeln, die Champignons vierteln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die Nudeln mit den o.g. Zutaten vermischen und pikant würzen.

Die Eier trennen; die Eigelbe mit dem Käse und der Sahne verquirlen und unter die Nudelmasse geben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dann alles in eine feuerfeste Auflaufform geben und im Backofen mittlere Schiene bei 200°C ca. 45 Minuten garen bis die Nudeln braun werden.

Kommentare anderer Nutzer

coco_chanel

17.08.2011 18:26 Uhr

Hat sehr lecker geschmeckt !
habe Tortellini statt Nudeln genommen und die Masse mit mediterranem Kräutern zusätzlich gewürzt !!! War lecker...

Vielen Dank für's Rezept...wird wiederholt !!

coco_chanel

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