Henglein
Rama Cremefine
| Chop suey mit Schweinefilet und gemischtem Gemüse
schnell und würzig
| 700 g | Schweinefilet (alternativ: Huhn, Pute) |
| Pfeffer | |
| 2 große | Paprikaschote(n) |
| 1 Pck. | Mungobohnenkeimlinge, frisch |
| 1 Pck. | Sprossen (Kaisersprossen, Erbsensprossen o. andere), frisch |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 3 | Möhre(n), (in Julienne geschnitten) |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| Für die Sauce: | |
| 5 EL | Sojasauce, (salzig und süß gemischt) |
| 3 EL | Reiswein, (alternativ: trockener Sherry) |
| 1 EL | Reisessig, (alternativ: Obstessig oder Aceto Balsamico) |
| ½ TL | Stärkemehl |
Zubereitung
Fleisch in feine Scheiben schneiden, bzw. schnetzeln. Pfeffer darüber mahlen und einmassieren.
Gemüse, soweit nötig, in feine Streifen schneiden bzw. kurz abbrausen und abtropfen lassen.
Aus den Saucenzutaten eine Sauce rühren, mit Stärkemehl binden.
Wok erhitzen, Öl hinzufügen, Fleisch kurz und scharf anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Die Gemüsewürfel nacheinander (abhängig von der Gardauer, also zuerst Sorten wie Möhre und Paprika, zuletzt Gurke und Sprossen) minutenweise anbraten, das Fleisch wieder dazu geben und mit der Sauce aufgießen. Aufkochen, kurz abschmecken und mit Reis servieren.
Ist alles vorbereitet, ist das Gericht ein wirkliches Fastfood. Nur leckerer!
Bei sehr salziger Sojasauce empfiehlt es sich, die Menge auf 4 EL zu reduzieren. Da jede Sojasauce anders schmeckt, muss man sich hier rantasten, also mit einer geringeren Menge in der Sauce beginnen und ggf. beim Abschmecken noch etwas Sojasauce hinzufügen.
Tipp:
Gemüsealternativen bzw. -varianten: getrocknete Pilze, frische Gurke, Champignons.
Gemüse, soweit nötig, in feine Streifen schneiden bzw. kurz abbrausen und abtropfen lassen.
Aus den Saucenzutaten eine Sauce rühren, mit Stärkemehl binden.
Wok erhitzen, Öl hinzufügen, Fleisch kurz und scharf anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Die Gemüsewürfel nacheinander (abhängig von der Gardauer, also zuerst Sorten wie Möhre und Paprika, zuletzt Gurke und Sprossen) minutenweise anbraten, das Fleisch wieder dazu geben und mit der Sauce aufgießen. Aufkochen, kurz abschmecken und mit Reis servieren.
Ist alles vorbereitet, ist das Gericht ein wirkliches Fastfood. Nur leckerer!
Bei sehr salziger Sojasauce empfiehlt es sich, die Menge auf 4 EL zu reduzieren. Da jede Sojasauce anders schmeckt, muss man sich hier rantasten, also mit einer geringeren Menge in der Sauce beginnen und ggf. beim Abschmecken noch etwas Sojasauce hinzufügen.
Tipp:
Gemüsealternativen bzw. -varianten: getrocknete Pilze, frische Gurke, Champignons.
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