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Rehrücken
mit feiner Schokocreme
Zutaten
| 130 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 70 g | Walnüsse, gemahlene |
| 2 EL | Rum |
| Für die Creme: | |
| 175 ml | Milch |
| 1/2 Pck. | Puddingpulver, Schoko |
| 50 g | Schokolade, dunkle |
| 100 g | Butter |
| 40 g | Puderzucker |
| 2 EL | Nutella |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Schokolade, dunkle |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Creme, Nougatcreme ( z.B. Nutella) gehäuft |
| Mandelstifte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Weiche Butter mit Zucker gut verrühren, dann mit den Eiern cremig rühren, die restlichen Zutaten einrühren, Teig in eine vorbereitete gefettete und mit Biskuitbrösel bestreute Rehrückenform streichen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 - 40 min backen (Stäbchenprobe) – erkaltet den Rehrückenboden gerade schneiden, den Kuchen 1 x durchschneiden - mit Creme füllen und außen mit Schokoglasur überziehen - zuletzt die Mandelstifte in den Kuchen stecken.
Creme:
Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, restliche Milch aufkochen und unter Rühren den Pudding kochen, von der Platte nehmen und die Schokolade darin schmelzen, Nutella unterrühren, dabei öfters umrühren – dann auskühlen lassen.
Weiche Butter mit Staubzucker cremig rühren und den kalten Pudding löffelweise einrühren
Glasur:
Schokolade in einen Behälter geben und im heißen Wasserbad schmelzen (muss schon gut heiß sein), dann die Nougatcreme und das Öl einrühren.
Creme:
Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, restliche Milch aufkochen und unter Rühren den Pudding kochen, von der Platte nehmen und die Schokolade darin schmelzen, Nutella unterrühren, dabei öfters umrühren – dann auskühlen lassen.
Weiche Butter mit Staubzucker cremig rühren und den kalten Pudding löffelweise einrühren
Glasur:
Schokolade in einen Behälter geben und im heißen Wasserbad schmelzen (muss schon gut heiß sein), dann die Nougatcreme und das Öl einrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo liebe Mima,
dein Rehrücken ist wunderbar geworden. Besonderes toll schmeckt dazu diese äußerst leckere Schoko -Buttercreme. Der Teig ist auch schön saftig und hatt durch den Rum ein sehr feines Aroma. Ich habe nur aus Versehen 1EL Kakao in den Teig gegeben, desshalb wurde mein "Innenleben" etwas dunkler. Bei deinen schönen Rezepten bedarf es auch keiner Abwandlung, da ist immer alles wunderbar aufeinander abgestimmt.
So wie bei diesem ganz leckeren Rezept auch.
Hab vielen Dank dafür, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Rehrücken ist wunderbar geworden. Besonderes toll schmeckt dazu diese äußerst leckere Schoko -Buttercreme. Der Teig ist auch schön saftig und hatt durch den Rum ein sehr feines Aroma. Ich habe nur aus Versehen 1EL Kakao in den Teig gegeben, desshalb wurde mein "Innenleben" etwas dunkler. Bei deinen schönen Rezepten bedarf es auch keiner Abwandlung, da ist immer alles wunderbar aufeinander abgestimmt.
So wie bei diesem ganz leckeren Rezept auch.
Hab vielen Dank dafür, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Pumpkin-Pie
12.03.2009 21:20 Uhr