Rehrücken

mit feiner Schokocreme
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Zutaten

130 g Butter
100 g Zucker
Ei(er)
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 Pck. Backpulver
70 g Walnüsse, gemahlene
2 EL Rum
  Für die Creme:
175 ml Milch
1/2 Pck. Puddingpulver, Schoko
50 g Schokolade, dunkle
100 g Butter
40 g Puderzucker
2 EL Nutella
  Für die Glasur:
100 g Schokolade, dunkle
1 EL Öl
1 EL Creme, Nougatcreme ( z.B. Nutella) gehäuft
  Mandelstifte
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Weiche Butter mit Zucker gut verrühren, dann mit den Eiern cremig rühren, die restlichen Zutaten einrühren, Teig in eine vorbereitete gefettete und mit Biskuitbrösel bestreute Rehrückenform streichen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 - 40 min backen (Stäbchenprobe) – erkaltet den Rehrückenboden gerade schneiden, den Kuchen 1 x durchschneiden - mit Creme füllen und außen mit Schokoglasur überziehen - zuletzt die Mandelstifte in den Kuchen stecken.

Creme:
Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, restliche Milch aufkochen und unter Rühren den Pudding kochen, von der Platte nehmen und die Schokolade darin schmelzen, Nutella unterrühren, dabei öfters umrühren – dann auskühlen lassen.
Weiche Butter mit Staubzucker cremig rühren und den kalten Pudding löffelweise einrühren

Glasur:
Schokolade in einen Behälter geben und im heißen Wasserbad schmelzen (muss schon gut heiß sein), dann die Nougatcreme und das Öl einrühren.

Kommentare anderer Nutzer


Pumpkin-Pie

12.03.2009 21:20 Uhr

Hallo liebe Mima,


dein Rehrücken ist wunderbar geworden. Besonderes toll schmeckt dazu diese äußerst leckere Schoko -Buttercreme. Der Teig ist auch schön saftig und hatt durch den Rum ein sehr feines Aroma. Ich habe nur aus Versehen 1EL Kakao in den Teig gegeben, desshalb wurde mein "Innenleben" etwas dunkler. Bei deinen schönen Rezepten bedarf es auch keiner Abwandlung, da ist immer alles wunderbar aufeinander abgestimmt.
So wie bei diesem ganz leckeren Rezept auch.

Hab vielen Dank dafür, Foto ist unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

mima53

15.03.2009 08:58 Uhr

Liebe Pumpkin-Pie

also ich kann mir den Kaukau darin aber sehr gut vorstellen und der Kuchen schmeckt halt einen Deut schokoladiger
ich freu mich, dass dir auch diese Creme so gut geschmeckt hat

danke dir fürs Ausprobieren und für die gute Rezeptbewertung

liebe Grüße Mima

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