Die Brustfilets kalt abspülen, trocken tupfen, von beiden Seiten gut würzen und leicht mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten gar braten.
Kopfsalat waschen und trocken schütteln. In eine große Schüssel klein zupfen.

Erdbeeren waschen, auf Küchenkrepp legen, entstielen und vierteln.

Für die Vinaigrette alles bis auf das Olivenöl gut verrühren. Danach das Öl unterschlagen.

In Scheiben geschnittene, noch warme, Filets mit dem Salat und den Beeren zusammen mit der Vinaigrette anrichten.