Henglein
Rama Cremefine
| Seezunge mit Thymian
| 2 | Seezunge(n) (400-500 g) |
| ½ Liter | Weißwein, trocken |
| ½ TL | Thymian |
| 2 Scheibe/n | Zitrone(n), ohne Schale, zerkleinert |
| 3 EL | Sahne |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Seezungen in einer großen Pfanne in Butter von jeder Seite 2 Min. braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian und Weißwein hinzufügen und 30 Sek. kochen lassen. Seezungen aus der Pfanne nehmen, filetieren und warm stellen.
Den Wein in der Pfanne auf die Hälfte reduzieren lassen. Sahne und Zitronenstücke hinzufügen. Sahne aufwallen lassen, bis sie sämig ist.
Die Seezungenfilets auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.
Dazu schmecken Möhren oder Zucchini gut.
Thymian und Weißwein hinzufügen und 30 Sek. kochen lassen. Seezungen aus der Pfanne nehmen, filetieren und warm stellen.
Den Wein in der Pfanne auf die Hälfte reduzieren lassen. Sahne und Zitronenstücke hinzufügen. Sahne aufwallen lassen, bis sie sämig ist.
Die Seezungenfilets auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.
Dazu schmecken Möhren oder Zucchini gut.
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