Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkuchen mit Saure Sahne - Guss
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 150 g | Butter, zerlassen |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Süßkirschen,entsteint |
| 300 g | saure Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Speisestärke |
| Fett, für das Blech | |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Teigzutaten zu einem weichen Hefeteig verkneten, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten. Mit einer Teigkarte auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Nochmals 15-20 Min. gehen lassen.
Saure Sahne, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und Stärke verrühren. Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Guss darüber gießen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 170°) 30-35 Min. backen.
Evtl. mit Pergamentpapier abdecken, falls er du dunkel wird.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Teig nochmals durchkneten. Mit einer Teigkarte auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Nochmals 15-20 Min. gehen lassen.
Saure Sahne, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und Stärke verrühren. Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Guss darüber gießen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 170°) 30-35 Min. backen.
Evtl. mit Pergamentpapier abdecken, falls er du dunkel wird.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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