Sellerie fein würfeln. Geflügelfond erhitzen. Maronen und Selleriewürfel zufügen und ca. 15 Minuten garen. Suppe pürieren. Margarine, 1 Esslöffel Petersilie und Frischkäse einrühren und mit Muskatnuss, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Mit der restlichen Petersilie garniert servieren.

Dazu passen mit Knoblauch eingeriebene geröstete Baguettescheiben.