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Winterapfel - Torte
Zutaten
| 80 g | Butter, oder Margarine |
| 205 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 100 g | Puderzucker |
| 500 g | Äpfel |
| 175 ml | Apfelsaft |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Pck. | Saucenpulver, Vanille |
| 6 Blatt | Gelatine, weiß |
| 300 g | Joghurt |
| 250 g | Mascarpone |
| 50 ml | Likör (Winterapfel- oder Bratapfel-) |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zimt, zum Verzieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig in der Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 Grad) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. 3 - 4 Minuten garen. Soßenpulver in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Äpfel damit binden, auskühlen lassen.
Gelatine einweichen, Joghurt, Mascarpone, 1 Pck. Vanillinzucker und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und Likör hinzu gießen. Unter die Joghurt-Mascarpone-Masse rühren. Apfelkompott unterheben.
Tortenboden aus der Form lösen und mit einem Tortenring umschließen. Apfel-Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Sahne steif schlagen und auf die Torte streichen. 4 - 5 Std. kalt stellen.
Tortenring lösen, Dekorgitter auf die Torte legen und mit Zimt bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
die Torte gabs bei uns am 2. Weihnachtstag und ich muss sagen, sie schmeckt köstlich!!
Aus Zeitgründen hab ich die Torte einen Tag vorher zubereitet, was überhaupt kein Problem war.
Auf den Winterapfellikör hab ich verzichtet, dafür hab ich ans Kompott ein wenig Amaretto gegeben.
Zur Deko hab ich Kakaopulver genommen, da Zimt bei uns nicht so gemocht wird.
Danke für das schöne Rezept, wirds bei uns sicher nochmal geben!
5 ***** von mir.
Lg Katja
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katinka65
27.12.2010 15:59 Uhr