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Erbsensuppe Sauerländerart
Zutaten
| 750 g | Erbsen, (TK) ODER: |
| 1 1/2 Dose | Erbsen |
| 1 TL | Schmalz, (Griebenschmalz) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 Pck. | Schinken, gewürfelt |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Paprikapulver, mild |
| 2 EL | Brühe, gekörnte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 150 g | Möhre(n) |
| 1/2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1/2 TL | Pfeffer, weißer |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Würste, (Mettwürstchen) oder Kasslerscheiben |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Als ersten Schritt Kartoffeln, Möhren sowie das gesamte Suppengemüse und die Zwiebeln putzen und klein schneiden. Anschließend in einem Topf das Schmalz zerlaufen lassen und als nächstes die Zwiebeln hinzu geben und glasig anbraten. Anschließend für ca. 3-4 Minuten die Schinkenwürfel hinzugeben und danach erst das Suppengemüse. Dieses ungefähr noch einmal 2 Minuten anziehen lassen und nun die Gewürze sowie den Zucker hinzugeben und ständig umrühren, damit nichts anbackt.
Nun die Kartoffeln, Möhren und Erbsen hinzugeben und alles mit ca. 2,5 l Wasser aufgießen und die beiden EL gekörnte Brühe hinzugeben sowie die Mettwürstchen obenauf legen (diese aber bitte anpieken, damit sie ordentlich Geschmack abgeben).
Nach ca. 30 Minuten soviel Sud abschöpfen wie man mag und etwas andicken mit etwas Mehlschwitze. Wer mag, kann auch auf die Mehlschwitze verzichten und den Eintopf stampfen - tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Nun die Kartoffeln, Möhren und Erbsen hinzugeben und alles mit ca. 2,5 l Wasser aufgießen und die beiden EL gekörnte Brühe hinzugeben sowie die Mettwürstchen obenauf legen (diese aber bitte anpieken, damit sie ordentlich Geschmack abgeben).
Nach ca. 30 Minuten soviel Sud abschöpfen wie man mag und etwas andicken mit etwas Mehlschwitze. Wer mag, kann auch auf die Mehlschwitze verzichten und den Eintopf stampfen - tut dem Geschmack keinen Abbruch.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo maja:-)
ich mal wieder*lach*habe heute deine erbsensuppe gekocht u wie kann es anders sein...totaaaaaaaaaal lecker.mein mann meinte er möchte sie jetzt immer so gekocht haben.sie würde ihm besser schmecken als meine,die ich sonst zubereitet habe.*lach*foto folgt demnächst.werde es später hochladen.im moment ist der server wohl überlastet bei chefkoch.
einen schönen restlichen sonntag dir und deiner familie.
lg milka
ich mal wieder*lach*habe heute deine erbsensuppe gekocht u wie kann es anders sein...totaaaaaaaaaal lecker.mein mann meinte er möchte sie jetzt immer so gekocht haben.sie würde ihm besser schmecken als meine,die ich sonst zubereitet habe.*lach*foto folgt demnächst.werde es später hochladen.im moment ist der server wohl überlastet bei chefkoch.
einen schönen restlichen sonntag dir und deiner familie.
lg milka
Man, echt toll und das freut mich. An dem Rezept habe ich auch wirklich lange getüfftelt bis ich den Geschmack so hinbekommen habe wie ich ihn wollte.
Als kleinen Tip: Ich benutze meist die Erbsen aus der Dose von Müllers Mühle mit Suppengrün, giesse die Flüssigkeit ab und benutze trotz allem immer noch zusätzlich frisches Suppengrün - dann wird die Suppe noch sämiger, wer es denn so mag.
Euch auch noch nen schönen Feiertag!!!
glg
Mario
Als kleinen Tip: Ich benutze meist die Erbsen aus der Dose von Müllers Mühle mit Suppengrün, giesse die Flüssigkeit ab und benutze trotz allem immer noch zusätzlich frisches Suppengrün - dann wird die Suppe noch sämiger, wer es denn so mag.
Euch auch noch nen schönen Feiertag!!!
glg
Mario
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milka59
11.06.2009 16:42 Uhr