Ingwer schälen (ich kratze die Schale nur vorsichtig ab) und in kleine Würfel schneiden.
In einem guten 1/2 Liter Weißwein kochen bis der Ingwer weich ist. Gelierzucker in 1/4 Liter kaltem Weißwein auflösen und in den kochenden Sud füllen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

In die vorher mit kochendem Wasser gespülten Gläser füllen. Deckel festdrehen und die Gläser auf den Kopf gestellt erkalten lassen.