| Cyberladys Lauchsuppe mit Bacon
| 2 Stange/n | Lauch, große |
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 1 Liter | Wasser, heißes |
| 2 Würfel | Brühe |
| 60 g | Butter |
| 80 g | Mehl |
| 1 Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Lauch waschen, putzen, in feine Streifen schneiden, noch mal kurz waschen.
Den Speck in feine Würfel schneiden, anbraten, dann Lauch dazugeben und andünsten.
Wasser und Brühwürfel hinzugeben und ca. 10 Min. garen lassen.
In einem extra Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und unter rühren anschwitzen (Mehlschwitze).
Milch nach und nach unter Rühren in die Mehlschwitze geben
Brühe mit Lauch ebenfalls unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren.
Den Speck in feine Würfel schneiden, anbraten, dann Lauch dazugeben und andünsten.
Wasser und Brühwürfel hinzugeben und ca. 10 Min. garen lassen.
In einem extra Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und unter rühren anschwitzen (Mehlschwitze).
Milch nach und nach unter Rühren in die Mehlschwitze geben
Brühe mit Lauch ebenfalls unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren.
