Das Öl und Wasser in einem Topf erwärmen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie das Kakaopulver unter ständigem Rühren hinzu. Lassen Sie die Ölmasse abkühlen.

Mischen sie in einem Gefäß die Eigelbe mit dem Puderzucker und im anderen Gefäß die Eiweiße mit dem Kristallzucker.
Nun mischen sie langsam die Eigelbe und die Eiweiße, fügen die Ölmasse und zum Schluss das Mehl hinzu.

Für die Ana Torte werden sechs Böden benötigt.
Die Teigmasse verteilen sie vorsichtig portionsweise jeweils sechsmal hintereinander in einem gefettetem und mit Mehl bestäubten Blech, backen jeweils kurz, ca. 7 Minuten, auf 175 Grad und beobachten, damit der Teig nicht austrocknet.

Für die Creme die Schlagsahne kochen lassen, die zerkleinerte Schokolade darin schmelzen und mischen bis die Creme einheitlich ist und dann vom Herd nehmen.
In diese heiße Creme den Rum hinzufügen und gut rühren, kurz erkalten lassen und in den Kühlschrank legen.

Wenn die Creme vollkommen erkaltet ist nach einer Stunde im Kühlschrank, die Schlagsahnemasse schnell kurz cremig - schaumig rühren.
Die 6 Teigplatten und die Pariser Creme lassen sich gut einen Tag vorher vorbereiten.

Legen Sie die erste Teigschicht in den Tortenring, bestreichen sie diese mit dem 1/6 der Creme, danach wieder Teig, dann Creme bis Sie beides aufgebraucht haben, zuletzt sollte eine Cremeschicht sein. Nun legen Sie die Torte für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Die Ana Torte sollte mit einer Nougatmasse/ 400 g/ ummantelt werden. Dafür werden 400 g Nougatmasse benötigt, die sie nach Anweisung verwenden. Sie können aber auch 200 g Blockschokolade mit 70 g Butter über Wasserdampf auflösen und die Torte damit überziehen. Die Deko ist Geschmacksache, am einfachsten wären Kokosraspel oder Mandelstifte darüber geben, schön sind auch Marzipanrosen.